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日本美食節台中全國大飯店4月帝王蟹無限享用 |  |
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緊鄰中港路、草悟道旁的台中全國大飯店，即日起至4月30(二)日止，午、晚餐時段推出「和風極食樂--日本美食節」自助饗宴。以清淡養生的日式自助buffet，特別於週一推出「帝王蟹、冰捲無限享用」，週二、週四晚餐「主廚現切鮭魚秀」。每周輪流再享精緻位上料理，包括鮮味十足蝦蟹石狩鍋、炙燒三味、帝王蟹及鮮鮭茶泡飯等。 全國大飯店主廚李坤昌提到，日本料理方式較接近台灣，像是炸物、燒烤、鍋物等，養生清淡的訴求，相當符合現代人飲食習慣。這次推出的帝王蟹，肉質飽滿鮮甜，讓饕客可大啖飽滿的蟹肉。 其中，石狩鍋主要是以鮭魚產量豐富的石狩川命名的，該處每年都有鮭魚逆流而游上河川上游產卵。在江戶時代，當地的漁夫在經歷嚴冬下辛勞的捕鮭魚活動後，都會將一些新鮮的鮭魚魚獲，加上洋蔥和白菜等蔬菜熬成味噌湯，作為慶功和慰勞。 每周更輪流推出主廚位上料理。第一週3/22到4/15–推出「蝦兵蟹將石狩鍋」, 內容有鮭魚頭、帝王蟹、旭蟹、海草蝦、螯蝦、貽貝等。第二週4/16到4/30則推出「 炙燒三味 」：黃金魚卵、海藻豬、浦燒鰻。 |
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