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透過知識經濟 台灣漢堡早餐店奇蹟拓展國際 |  |
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台灣連鎖加盟業蓬勃發展，今年世界連鎖加盟年會，也將首度在台舉辦，預料將會是台灣品牌邁向國際的重要契機。台灣連鎖加盟促進協會副理事長徐嬌蓮指出，過去，台灣企業主只能付出高額授權費，引進像麥當勞等國際連鎖品牌。現在，台灣必須將加盟連鎖業推向國際，透過傳遞知識經濟方式，把其他國家的錢賺回台灣！ 台灣科技業已不再強勢，貿易則是中國大陸成為主流，徐嬌蓮副理事長強調，台灣未來必須走向文創、服務以及無煙囪的休閒產業等。將台灣加盟連鎖業推向國際，透過傳遞知識經濟，把其他國家的錢賺回台灣，但也因知識經濟的特性，容易被人模仿，所以，更要懂得創新。 以台灣的早餐店為例，過去，傳統的豆漿油條店，在70年代麥當勞進入台灣，帶動日後漢堡、三明治等西式早餐文化，進而造就出現階段，全台有上萬家早餐店的奇蹟，這就是傳統服務業透過知識經濟，發展連鎖加盟，成功造就二度就業，帶動社會經濟的最好例子。據統計，台灣光是早餐就有2千億市場商機，也因此造就許多早餐連鎖加盟品牌。其中，台灣老字號的早餐連鎖加盟體系，弘爺漢堡就是業界相當成功的例子。 弘爺國際的董事長許倉賓回憶，他30年前在台北經營牛乳的經銷配送時，就讓他嗅到早餐店的商機，於是，自己開了第一家早餐店，當時營業的毛利就高達55%，也因此呼朋引伴，廣邀親朋好友開早餐店，進而發展出自己的配送系統。尤其，早餐店因創業門檻低，又可照顧小孩、家庭，於是許倉賓開始轉念輔導許多二度就業的婦女創業，並要求這些媽媽要化妝，叮嚀她們千萬不能成為黃臉婆，後來這些婆婆媽媽不但更有自信，更逐漸成為家庭經濟的主要支柱，也讓他更堅定朝向「協助創業者成功賺錢」的加盟總部發展。 但成功的經營模式，仍須能跟隨社會脈動，不能太過守舊或陳義過高。這可從弘爺漢堡對消費者的承諾---『快速、方便、美味、價廉』四大條件看出，未來，弘爺將透過延長營業時間、增加服務項目，讓早餐店不只是早餐店的策略前進。同時，下一步將透過授權，將台灣的早餐店文化，由馬來西亞的華人市場開始，拓展到國際。連鎖加盟行業，很適合中年退休族、銀髮族以及二度就業族群，透過加盟總部的成功經驗傳承、降低採購成本，讓創業更容易成功。 但台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐也提醒，創業維艱，這並非朝九晚五的行業，創業就是要比別人認真，比別人打拼，結果不一定比人好命，前提是要有服務熱誠，若無熱誠，其餘則免談。早年從事餐飲業的他建議，要進入餐飲業，必須體認「進廚房不怕熱，下廚不怕流汗，腰要軟，嘴要笑。」若這部分做不到，則不適合進入這行業。 提到目前最熱的22K薪資話題，許湘鋐表示，連鎖產業很少有22K，大多都高於這個數字。但他認為，年輕人現階段應該先練基本功，再去創業，現在許多年輕創業都是靠爸族，連鎖產業的第一代，除統一等大廠外，其他像是王品等品牌，都是靠自己打拼出來的事業。許湘鋐更表示，若是靠爸族在28歲前，沒有練好基本功就創業，風險較大。例如想以早餐店創業，他建議可以先到總部或一般早餐店學習三年，練習基本技術，認為適合再進一步創業，否則，一開始就貿然開業，之後卻認為，這並非自己想要從事的事業，或許會做得不快樂。 台灣連鎖加盟促進會主辦的「2014台灣世界連鎖加盟大展」，將於9月26日至29日舉辦，主辦單位預估將有突破1,000個攤位的規模，勢必將在國內掀起一股創業加盟的熱潮。(自立晚報103.08.12)(圖為弘爺漢堡創辦人許倉賓) |
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