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台北第一名珍珠奶茶 歇腳亭從台灣紅到國際 |  |
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一杯小小珍珠奶茶，飄散著濃郁的台灣茶香，吃得到有嚼勁的粉圓，不但打破外國人多年來喝碳酸飲料的習慣，更征服許多外國人的胃，也讓台灣品牌行銷國際。2014亞太暨世界加盟連鎖年會首次在台灣舉辦，屆時不但可看到台灣許多成功加盟模式，更可將台灣產業帶出國門，讓世界看到台灣。 台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐強調，以前台灣的產業只能賣商品，台灣未來走向服務業，而服務業的趨勢便是連鎖產業。他表示，現階段的服務業必須走出台灣外銷世界，從世界的角度看台灣。許多品牌透過連鎖加盟，轉向海外發展，把老闆賣到國外去；而代理國外連鎖品牌進台灣，也等同買老闆回台灣，在「賣老闆、買老闆」的過程中，勢必帶動台灣服務業的巨幅成長。而這也是台灣連鎖加盟產業現況的最真實寫照！ 副理事長徐嬌蓮提到，連台灣的珍珠奶茶，都能賣到德國、英國等地，銷量僅次於美國人常喝的可口可樂、百事可樂，是很令人驕傲的。當年許多業者，自行到國外推展加盟，許多環節需自行摸索、成本也高，相當辛苦。 2014亞太暨世界加盟連鎖年會在台灣，不但可看到台灣許多成功加盟模式，更可將台灣產業帶出國，是將台灣加盟連鎖業推向國際，最好的機會。徐嬌蓮說，現在，業者透過傳遞知識經濟，把其他國家的錢賺回台灣，而非一杯一杯珍珠奶茶這樣賣，當然，也因知識經濟的特性，容易被人模仿，所以她也提醒業者，更需要懂得不斷創新。 其中「歇腳亭」就是個讓人津津樂道的例子。22年前從一家重慶南路的小紅茶攤，歷經泡沫紅茶店洗禮，1999年前進馬來西亞，成功推廣加盟授權，到現在，從香港、新加坡、印尼，乃至澳洲、加拿大等各國，連杜拜的中東酋長、甚至汶萊的皇族都是他的代理商及加盟主。這就是台灣珍珠奶茶，從台灣連鎖加盟，拓展到國外相當成功的例子。 「歇腳亭」創辦人也是聯發國際董事長鄭凱隆談到，當初會跨到海外，只因為到馬來西亞旅遊，看到當地天氣很好，直覺這個市場將大有可為，於是，1999年創立「CUP-BON」品牌推出酷動冰，竟引爆當地的冰沙風暴，才將成功經驗帶出台灣，開始發展國外的連鎖加盟體系。談到連鎖加盟，鄭凱隆認為，一個人只有兩隻手，歇腳亭在台灣開設第五家分店時，他就借錢給員工內部創業，以分紅才還款的方式，所以一下子就拓展近30家的直營店。  接著，2010年進入香港，雖然歇腳亭不是最早進入香港的台灣珍珠奶茶品牌，卻在短短一年內，成為台灣珍珠奶茶在香港的首席品牌。笑自己用最白癡的做法，將每家加盟店當作自己的店經營，鄭凱隆透過每日營業額分析，隨時調整活動策略，大膽採用營業額抽成，一年快速拓展40家分店。 要征服台灣及香港人的胃，是相當困難的挑戰。聯發國際餐飲總經理賴柏宇提到，香港是美食天堂，如何滿足當地消費者求新求變的需求，是最大課題。賴總大膽的將台灣歇腳亭珍珠奶茶的運作模式加以調整，加入香港在地特性。例如，容量加大成750cc，珍珠也要增量，使用硬杯增加杯子的質感，但仍堅持所有原物料，從茶葉到杯子都來自台灣，雖然價格訂得比當地的台灣品牌貴，卻因抓對香港年輕人的飲食文化，讓香港的歇腳亭至今仍屹立不搖。 談到為何一杯小小杯珍珠奶茶可賣到香港、新加坡，進而打開整個亞洲市場，前進印尼、杜拜、北美、加拿大、甚至英國等18個國家，除了靠其他國家的好夥伴 ，有很重要的一點就是，鄭凱隆一貫的堅持就是，沒有隨著時代改變，將以前好的東西都丟掉，例如熬糖水、選用好的茶葉等等。 歇腳亭加盟店在海外的生存率遠高於台灣，很重要的因素是，外國人做生意，認為該用甚麼原料，就一定要用甚麼原料。鄭凱隆說，外國人不會跑料，例如新加坡人很守法，從台灣過去的原物料成本高、又慢、運費也多，他寧願花時間等待，包括杜拜的中東酋長、甚至汶萊的皇族，雖在當地有很大權力，卻也都很守法，遵循經營規範，因此能維持穩定的品質，並且在當地快速發展，讓加盟店家真正賺錢。相對台灣與大陸店家，則往往因商人的誠信問題，加上取得原物料容易又太便宜，以至於跑料的機會相當大，加盟店的品質不容易管控。 被英國殖民過的國家，對加盟概念是「你好我就好」，也是歇腳亭到國外快速發展的重要原因之一。總經理賴柏宇提到，像是印尼、香港這些英國體系國家，簽約前是很麻煩的，但只要談妥合約，簽約後他們全照規矩運作。 做任何事用心，還要創新。鄭凱隆提到，歇腳亭未來更要在歐洲等地，讓台灣的珍珠奶茶店遍地開花。將國外的每家門市，變成台灣的行銷據點，介紹台灣的好茶，乃至台灣的好風光、好人情，下一步更將一小杯珍珠奶茶，透過文創包裝，結合弱勢孩童的彩繪作品，推出珍珠奶茶文創禮盒，讓外國人知道，阿里山茶泡出的高山珍珠奶茶，是在台灣的哪裡?介紹台灣最美的人情味、各地風景，也能DIY出一杯杯的珍珠奶茶。鄭凱隆也勉勵「歇腳亭」所有同仁，一定要將台北第一名的珍珠奶茶，帶到全世界發揚光大！ 今年九月，首次在台灣舉辦的「2014亞太暨世界加盟連鎖年會」，同時也是六合一的國際盛會。不但結合亞太及世界兩大加盟年會，同時也是全球唯一結合亞太加盟連鎖年會、世界加盟連鎖年會、台灣世界連鎖加盟大展、國際商機媒合洽談會、全球連鎖加盟高峰論壇、及台灣亮點城市之旅。9月26日到29日為「2014台灣世界連鎖加盟大展」，預計將有超過40個國家、200家連鎖品牌參與，吸引16萬人次參觀，將有助於台灣本土品牌走向國際。(上圖為董事長鄭凱隆、中圖為曾志偉在香港為歇腳亭代言出席活動；自立晚報103.08.25) |
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