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土城餐酒館 Ricky的美食料理
 
(記者黃緒生台北報導)廚師Ricky是從小在土城長大的在地小孩,國中之後就離開在國外求學,經歷過英國以及澳洲,學成之後也在它鄉工作打拼,因為家人都還居住在土城,每當要聚餐大部分都是往板橋或台北跑,所以毅然決然離開在新竹園區的舒適圈,在土城開一間不一樣的餐酒館。

店內的菜色,大部分都是Ricky自己在外地出差旅遊,得到靈感研發出來,所以口味跟一般市面上的料理不太一樣,店內的廚房也採用開放式廚房,所有的料理過程都開放給顧客觀看,Ricky說只要做過餐廳廚房就知道,開放式的保養非常不易,要花上數倍的精力來維持乾淨,但是就是想要顧客吃得安心跟放心。

店內的料理許多都不過分調味,讓人可以吃到食材的新鮮以及美味,店內主打羊小排、辣炒培根蒜片義大利麵、各式三明治跟串燒,羊小排的醃製是Ricky特別調配,吃起來的口感外酥內軟,店內使用的紅醬有別大部分外面市面上使用調理包或是料理粉,紅醬都是花費時間翻炒燉煮,所以口味上有自己獨特的美味。

紅醬的來歷也是有故事的,這是Ricky在國外求學打工遇到的義大利廚師安東尼,配方來自安東尼的奶奶,因為Ricky對於這個味道非常喜愛,所以特別向安東尼學習這道美味的紅醬,也在卡地夫呈現給大家,辣炒培根蒜片義大利麵是為了喜歡吃辣的人研發出來,每吃一口都會不自覺的上癮,三明治是許多嗜甜族的首選,外皮也有別於一般市面上三明治的口感,目前有四種口味,蜜糖起司、蜂蜜雞肉起司、培根花生、明太子豬排起司,份量足夠到一般男生都有滿足感,Ricky說這三明治有著神奇的魔力,據說許多男女朋友吵架,因為吃到這個之後就會和好,他也不清楚到底怎麼回事,不過常常有客人跟他反映因為這個拯救了他們,可能是因為甜甜外衣讓人想到愛情當初的美好吧。

串燒的醬汁也是精心調配,可以完美襯托出食材的美味,不再是醬料壓過食材本身的美味!店內有著各式精選飲品、各國的精釀啤酒以及店家獨特的調酒,Ricky希望每個顧客都可以在店內享受輕鬆自在的空間。2018/09/12
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