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| 回應輕食養生風潮 小公爵推地瓜芋頭美食 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者孫琬君 台中採訪報導)
台灣在地古早味的象徵──芋頭以及地瓜，養生潮流帶動下，已不再是老一輩的回憶，進而一躍成為年輕人最愛的點心。「小公爵手工布丁」負責人陳淑蘭表示，因應輕食、養生風潮，特別將芋頭、地瓜利用焗烤方式呈現，不僅熱量較低，且能吃的出食材的原味。在寒冷的冬天，食用熱呼呼的焗烤，不但養生健康，更能享受美食，因而受到許多女性、上班族青睞。
位於台中市向上市場美食商圈的的「小公爵手工布丁」，最受歡迎的點心；手工製布丁，製程中絕不添加一滴水，口感綿密細緻，十分受到歡迎。此外，更因應冬天寒冷的氣候，推出暖呼呼的「焗烤地瓜」、「焗烤芋頭」等美食；另外，下午茶的甜點「紅豆湯圓」更是女性補血養生聖品。
負責人陳淑蘭表示，芋頭焗烤，以及地瓜焗烤。是將地瓜、芋頭以蒸籠蒸熟後，加上進口的安佳起士條，放入烤箱烘烤，較一般起士香味來的濃郁芳香。泥狀帶有顆粒的口感，吃起來層次豐富，甜鹹口味更受到許多女性消費者的喜愛。
芋頭選用較為大顆，口感紮實的芋頭加以調理，陳淑蘭表示，外表微微濕潤，且沒有刮痕的芋頭最新鮮，食材也都是每天親自選購而成，就是為了避免芋頭放置過久、過熟，影響口感。店內的地瓜焗烤，則選用味道香甜且綿密的黃地瓜。
陳淑蘭表示，一般消費者認為芋頭、地瓜屬於澱粉類，熱量較高。其實，只要不添加過多調味料，熱量甚至比米飯還低。且芋頭、地瓜的高纖維質，不僅健康，女性也可做為代餐食用。
因為自己愛吃紅豆，常四處去尋覓美味的紅豆湯，經過不斷嘗試，推出了傳統風味的「紅豆湯圓」。紅豆湯口感綿密，加上Q彈的湯圓，增添口感層次，而且紅豆含有高量鐵質、蛋白質、維生素B群，可使膚色紅潤，對女性補血相當有用。
另外，店內還提供養生茶類，像是「柚子茶」、「養生洛神花茶」。其中，韓國進口柚子茶，可以品嚐到柚子的果肉纖維，含有豐富的維他命C，更可幫助消化、養顏美容，滋潤有益。養生洛神花茶，則是使用乾燥的洛神花沖泡而成，可抗氧化、保護心血管，降血壓等功效，冬天來上一杯熱呼呼的花茶，也能夠保暖。
小公爵布丁，店面位於向上路一段。陳淑蘭表示，12月底前，將在台中一中對面的停車場增設攤位，讓更多喜歡布丁、美食的消費者都能品嚐到。開幕特別優惠活動，布丁口味任選買三送一。(責任編輯：劉奕葶；圖/小公爵手工布丁 提供)99.12.22
【台中向上路一段 小公爵手工布丁】
營業時間：上午9點至晚上9點 (周日公休)
訂購專線：04-2301-1129
網站：http://www.duke-pudding.tw/
美食推薦：布丁39元/個，提供宅配服務；芋頭、地瓜焗烤69元；紅豆湯圓35元；洛神花茶每壺79元。
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