|
|
| 獨門沙茶大骨湯 佳就條豬血湯的美食傳奇 |
 |
|
【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者莊士韋 台中採訪報導)
豬血湯，看似稀鬆平常的路邊美食小吃。「佳就條」老闆李奇育，憑著招牌「豬血湯」，一賣就是二十多年。從開始的路邊攤，到目前在大台中縣市已有六家分店。生意好到大排長龍，除了經年累月的經驗外，豬血用料新鮮、實在，大骨熬煮的湯頭，獨門的沙茶口味，一碗只要20元的豬血湯，讓老店歷久不衰。
「佳就條」老闆李奇育笑說，豬血湯好喝的秘訣，就是用料實在。長時間熬煮的大骨高湯，加上新鮮的豬血，豆腐般綿細的口感，再加上淡淡的沙茶香，口味獨到，是名符其實的天然紅豆腐。走遍台灣南北知名夜市，像是饒河、士林、逢甲、一中、六合夜市，也較少見！
店內的另一道熱門美食「蒸餃」，一口咬下可吃到鮮甜肉汁，更可媲美餐廳料理。一般的蒸餃比較乾，而「佳就條」的蒸餃卻像湯包，蒸餃內餡使用嚴選黑豬肉的後腿肉，肉汁飽滿香甜，非常特別，就像店名「佳就條」，讓人一吃就上癮。另外，老闆特別推薦「蒸青菜」，精選的高冷蔬菜，用蒸籠蒸熟後，淋上醬油膏，可以吃到蔬菜的清甜，簡單卻很美味。
常吃豬血湯具有清肺建胃的功效，在空氣汙染嚴重的都會區，摩托車騎士，或常吃粉筆灰的老師，吸菸的癮君子都可常吃，對於長時間在廚房忙碌的婦女、廚師很有助益。加上豬血含有豐富鐵質，貧血的人可多吃，增加造血功能。
豬血中還含有豐富的血蛋白，容易吸收，同時含有鋅、銅微量元素，具有提高免疫能力，及抗衰老的作用，對牙齒不好，吸收能力退化的老人家來說，是非常好的食品，營養又健康。豬血中的卵磷脂，可以抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高血脂症與腦血管病患的理想食品。
李奇育表示，目前「佳就條」台中縣市的6家店中，除了自營的分店之外，還有加盟店，每一家業績都非常穩定，「佳就條」開放加盟，只收象徵性的加盟金，希望能用最低的門檻，幫助失業民眾自行創業，幫助一些單親或弱勢婦女，提供工作機會及優渥的收入。
「佳就條」目前在台中東海、大里、霧峰、太平地區都有分店服務消費者。蒸餃、蒸青菜每籠30元，豬血湯、貢丸湯、酸辣湯20元。(責任編輯：劉奕葶；記者莊士韋 攝影)100.01.03
【台中東海夜市 佳就條】
營業時間：11:00~23:00
電話：東海店:2652-3052 塗城店:2492-3926 霧峰店:2332-9696 太平店:22757765 十九甲:2276-1805 中山店:2275-8911 0931-537750李先生
|
|
