觀光論壇2
2014-10-21-星期二
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獨門沙茶大骨湯 佳就條豬血湯的美食傳奇
【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者莊士韋 台中採訪報導)
豬血湯,看似稀鬆平常的路邊美食小吃。「佳就條」老闆李奇育,憑著招牌「豬血湯」,一賣就是二十多年。從開始的路邊攤,到目前在大台中縣市已有六家分店。生意好到大排長龍,除了經年累月的經驗外,豬血用料新鮮、實在,大骨熬煮的湯頭,獨門的沙茶口味,一碗只要20元的豬血湯,讓老店歷久不衰。

「佳就條」老闆李奇育笑說,豬血湯好喝的秘訣,就是用料實在。長時間熬煮的大骨高湯,加上新鮮的豬血,豆腐般綿細的口感,再加上淡淡的沙茶香,口味獨到,是名符其實的天然紅豆腐。走遍台灣南北知名夜市,像是饒河、士林、逢甲、一中、六合夜市,也較少見!

店內的另一道熱門美食「蒸餃」,一口咬下可吃到鮮甜肉汁,更可媲美餐廳料理。一般的蒸餃比較乾,而「佳就條」的蒸餃卻像湯包,蒸餃內餡使用嚴選黑豬肉的後腿肉,肉汁飽滿香甜,非常特別,就像店名「佳就條」,讓人一吃就上癮。另外,老闆特別推薦「蒸青菜」,精選的高冷蔬菜,用蒸籠蒸熟後,淋上醬油膏,可以吃到蔬菜的清甜,簡單卻很美味。

常吃豬血湯具有清肺建胃的功效,在空氣汙染嚴重的都會區,摩托車騎士,或常吃粉筆灰的老師,吸菸的癮君子都可常吃,對於長時間在廚房忙碌的婦女、廚師很有助益。加上豬血含有豐富鐵質,貧血的人可多吃,增加造血功能。

豬血中還含有豐富的血蛋白,容易吸收,同時含有鋅、銅微量元素,具有提高免疫能力,及抗衰老的作用,對牙齒不好,吸收能力退化的老人家來說,是非常好的食品,營養又健康。豬血中的卵磷脂,可以抑制低密度膽固醇的有害作用,有助於防治動脈硬化,是老年人及高血壓、冠心病、高血脂症與腦血管病患的理想食品。

李奇育表示,目前「佳就條」台中縣市的6家店中,除了自營的分店之外,還有加盟店,每一家業績都非常穩定,「佳就條」開放加盟,只收象徵性的加盟金,希望能用最低的門檻,幫助失業民眾自行創業,幫助一些單親或弱勢婦女,提供工作機會及優渥的收入。

「佳就條」目前在台中東海、大里、霧峰、太平地區都有分店服務消費者。蒸餃、蒸青菜每籠30元,豬血湯、貢丸湯、酸辣湯20元。(責任編輯:劉奕葶;記者莊士韋 攝影)100.01.03

【台中東海夜市 佳就條】
營業時間:11:00~23:00
電話:東海店:2652-3052 塗城店:2492-3926 霧峰店:2332-9696 太平店:22757765 十九甲:2276-1805 中山店:2275-8911 0931-537750李先生
   
 
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