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| 美食天地（33）欣葉台菜圍爐宴吉祥好兆頭 |
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【記者孟憲玉報導】欣葉台菜，今年除夕圍爐宴的訂單非常旺，除南西店和站前店除夕配合百貨公司營業至18:00外，農曆春節期間都照常營業，忠孝店和雙城街的本店除夕夜都已訂滿，因初二是回娘家習俗，當日訂席也已達八成。
欣葉行銷業務部主任龔臻瑜表示，欣葉台菜圍爐宴每桌定價10000元起，訂5桌以上分別送果汁、果汁和啤酒3小時的無限暢飲；過年期間至欣葉餐廳除了有10人份的桌菜菜色外，也有針對小家庭4~8人推出的每位1200元的桌菜，不過需要事先預訂。圍爐宴中根據價格不同分別會有欣葉台菜最知名的紅蟳米糕、孔雀烏魚子、金錢蝦餅和佛跳牆。其中金錢蝦餅不但是最經典道地的台式點心，更是過年期間最具吉祥好兆頭的必點點心菜，代表財運旺旺，這一道點心在12000元的圍爐宴中即可吃得到。
今年欣葉年菜除日式年菜外台式年菜仍是老主顧的最愛，台式年菜推出套餐與單點二種，套餐包括六菜一甜點（4,600元），鼓勵親自至現場提領即贈送欣葉500元禮券。套餐內容有：干貝軟絲和風沙拉、甘蔗燻山雞、烏魚子拼杏鮑菇、刈菜銀杏百合、鹽酥白鯧、白灼南蝦和欣葉自製腰果，香味四溢，清脆不油膩。創意來自華航頭等艙的「干貝軟絲和風沙拉」，不僅菜色包含干貝、軟絲、刈薯、蘿美心、紫玉菜等高檔蔬菜近10種，所淋的醬是陳渭南主廚特調私房和風醬，提味效果很讚。
另外單點菜餚，有瑤柱燉五味砂鍋、一品魚翅燉烏骨雞砂鍋、紅蟳米糕、欣葉滷肉、花生滷豬腳、甘蔗燻山雞，其中高達4,280元的「一品魚翅燉烏骨雞」，欣葉行政主廚陳渭南表示，光是一斤湯底的價格就與紹興酒等值，因為湯是以陳年金華火腿、老母雞、豬後腿和生紅蔥頭一起熬煮8小時，經過去油濾渣後，再加上多達12兩的魚翅和烏骨雞熬煮而成，非常超值，訂購時間至2月5日止，最後提貨時間為2月8日下午三時前店內取貨。
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