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| 台酒今夏小麥啤酒.單一麥芽威士忌令市場驚豔 |
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(記者謝志鵬台北報導)台灣菸酒公司去(102)年整體營收達793.66億元，稅前純益125.3億元，在經濟景氣不佳及完全競爭的菸酒市場中，繼續保持領先。今年經營團隊在徐安旋董事長領導下，繼續秉持全員行銷的打拼精神，在烈酒市場及高檔啤酒市場都將推出新武器，以因應市場競爭，並為台酒公司長遠發展紮根。
台灣菸酒公司近年積極面對市場變化， 持續推出適合各類族群酒品的服務，101年推出低酒精度飲品[果微醺]，101年下半年，102年連續推出叫好叫座的[水果啤酒]都受到消費者青睞，並在嚐鮮期創下十億的銷售佳績，引起市場一陣跟風。
今年，不斷研發改進的[原桶強度麥芽威士忌]，在102年推出第一批原桶強度麥芽威士忌原酒，首發品評試飲五桶單酒,開發當天即全數售完,並獲得超乎想像的好評，103年1月再釋出5桶原桶強度麥芽威士忌原酒，也是在一天內就銷售一空。此舉在台灣威士忌酒圈中引起為甚麼不夠賣的話題。
其實台灣烈酒市場除高梁由金門高梁拔頭籌外，以盡全是威士忌的天下，近年單一純麥威士忌更席捲市場，成為烈酒消費者的最愛。其流行程度也造成白蘭地市場的萎縮，在亞洲國家中日本釀產的威士忌，近年也積極打開市場，不但有一定的銷售成績.還證明其釀酒工業及文化的底蘊深厚。
為此，台灣菸酒公司特別派員遠赴蘇格蘭鑽研威士忌釀製工法，並斥資從歐洲購入先進的釀造蒸餾設備，在南投酒廠依照蘇格蘭傳統釀製工法生產麥芽威士忌，他們深信在台灣也能釀造出達到世界水準的威士忌。台酒公司花了10時間不斷派員赴蘇格蘭學習傳統威士忌釀製，蒸餾與熟成等相關技術。在硬體上則先後自德國BUHLER公司與Huppmann廠購買最先進的麥芽磨粉與糖化設備，並請英國威士忌酒蒸餾器製造商A Forsyth & Son(Rothes)為我們量身打造適合南投環境的銅製壺狀蒸餾器。
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原料方面一點不敢輕忽，台酒採用蘇格蘭進口的威士忌專用二稜種大麥，以流經南投包尾山原始林區的地下水釀製.經過近10年的準備與堅持，102年正式以單桶瓶裝推出原桶強度單一麥芽威士忌酒，雖說是出乎意料外的獲得好評及暢銷，但10年的辛勤與堅持，一次才五桶的量，不夠賣也是想當然爾。
南投酒廠揚結昌副廠長說，釀造高檔麥芽威士忌，務必專業與堅持，因為每一個橡木桶的原酒，風味都不一樣，即使同一批，陳放在同樣位置的橡木桶，熟陳表現也不盡相同，這就是單桶原酒的個性表現。他說,當橡木桶內的威士忌酒液熟成至適合瓶裝的狀態時，會由廠內多位釀酒師挑選出達到酒廠要求的個別單桶直接瓶裝，每一桶原桶強度麥芽威士忌，揭標示桶別 桶號 裝瓶號 裝瓶日及酒精度等等，每一瓶都是獨一無二，是威士忌喜好者， 玩家 ，收藏家的首選。
每一滴威士忌酒液在，堅持遵循蘇格蘭傳統，一步一步從麥芽原料到蒸餾完擷取酒心放置橡木桶後，剩下就是橡木桶 當地風土以及上帝的工作，經過時光的蘊釀刻劃，最後才能成就品飲者的入口芬芳。
台酒公司現開始逐漸增加單一麥芽威士忌的產量,今年將正式推出瓶裝單一麥芽威士忌, 原桶強度麥芽威士忌已釀製完成波及雪莉兩個品項，並參加國際競賽，來証明台酒公司釀製威士忌的工藝。他們相信[Nantou Distillery]，能在國內外市場走出自己的風格，佔有一席之地。
台灣啤酒雖然是90年老品牌，但是消費者對台灣啤酒的[上青][產品創新]卻是印象深刻，目前在國內啤酒市場的市佔率依然佔有70%以上，每年在啤酒產品的推陳出新，一直是該公司的重要工作，例如2011推出國內首創果汁濃度9%的[果微醺系列] 2012. 2013年相繼推出低酒精度2.8%的[水果啤酒系列] 其創新口感，深受年輕族群青睞並成功開創女性市場，已成為國內啤酒業者爭相模仿的指標性產品，台灣啤酒秉持著創新，服務的精神，在2014年和超商龍頭統一超商合作，於7net ibon 7-11品酒誌等通路預售經典台啤代言人陳柏霖親自設計，限量一萬瓶的經典台啤紀念瓶。
四月間將推出層次豐富，口感柔和，酯香適中並富含皮酒酵母的台啤小麥啤酒，滿足追求極致品味之鑑賞級客戶味蕾。這支小麥啤酒去年即研發成功，並主打高級餐飲市場，已受到市場歡迎，今年徐董事長要求將此支品味高檔泡泡綿細口感極佳的小麥啤酒視為今年的主打產品，預計每瓶零售100元，並將全面鋪貨之後，將是今年夏天啤酒市場的黑馬。
即將推出的台啤小麥啤酒原料及製程都不同於市售一般啤酒，原料部分除了一般啤酒使用的大麥芽，啤酒花外尚須加入頂級歐洲小麥麥芽，其豐富的蛋白質，使酒液帶有豐富泡沫並呈現漂亮的白色雲霧狀，其香氣更有別於一般啤酒，帶有烘焙麵包的香氣及特殊的丁香，酯香，酵母則採用國內僅見的頂部發酵酵母，發酵溫度較一般啤酒採用的底部發酵溫度高 香氣更豐富，層次分明，帶有獨特的香蕉風味，台啤小麥啤酒為過濾酵母，可細細品嚐其豐富之效母口感，最佳飲用溫度為7~10度，可先飲用上層小麥啤酒後，在搖晃瓶身，飲用下層酵母，一瓶滿足您視覺，味覺得雙重享受。
台酒公司今年推出的兩項高品質酒品，都是蘊釀多時，並經過市場試飲試銷淬鍊，預期能為台酒公司的形象及實績再締新猷。(攝影:謝志鵬)
(自立晚報2014/4/15)
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