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2018-11-17-星期六
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2008年1月「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」
(記者謝志朋台北報導)
台北晶華ROBIN'S牛排屋,2008年1月「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」美饌華麗登場。

為了讓更多的美食家體驗「單一純麥蘇格蘭威士忌」的美妙,單一純麥的龍頭-格蘭父子洋酒股份有限公司,與台北晶華酒店二樓ROBIN'S牛排屋與鐵板燒合作,在2008年1月起將針對消費者推出充滿視覺與味覺震憾-「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」餐酒宴。這份餐酒宴可以有NT$2,000元的午餐(另加10%服務費),與NT$3,000元晚餐兩種套餐選擇(另加10%服務費),前者套餐可免費品嚐「Glenfiddich 15年」一杯,後者套餐可品嚐到「格蘭菲迪(Glenfiddich)單一純麥蘇格蘭威士忌」五款得獎酒款,搭配ROBIN’S牛排屋精心規劃的套餐,從前菜、冷盤、開胃菜、主菜到甜點,在「任意品嚐、搭配」的原則下啜飲套餐;一場奢華、極致美味之單一純麥的旅程即將展開,歡迎消費者嚐鮮!

◎2007年「格蘭父子洋酒公司」得到13面金牌
「格蘭父子洋酒公司」,在2007年國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)中勇奪13面金牌,表現大放異彩,2007年「格蘭菲迪酒廠」還獲得「年度最佳蘇格蘭威士忌酒廠」美譽。在1月登場的餐酒會,消費者將可一次完整品嚐到獲得獎牌的「Glenfiddich 12年」、「Glenfiddich 15年」、「Glenfiddich 18年」、「Glenfiddich 21年」與「Glenfiddich 30年」五款單一純麥蘇格蘭威士忌,一探專家眼中的金牌奧秘。

其中「Glenfiddich 12年」,得到2007年金牌獎,品味作家彼德、梅耶曾大聲讚美此款酒是「蘇格蘭威士忌單一純麥」最佳入門酒款,口感清新,香氣濃郁,有大量果梨與隱約的麥芽香為其特色;「Glenfiddich 15年」是為嚐試新口味的消費者設計,沿用雪利酒的特殊製法,Solera system),讓原酒在三種不同特色的木桶存放,包括雪利桶、傳統波本橡木桶、新橡木桶,富含蜂蜜與香草香;「Glenfiddich 18年」屬於鑑賞級的佳釀,連獲得2005、2006年IWSC金牌獎,與同級產品中的最佳產品獎,經多年儲存於雪莉捅與傳統波本桶,帶著均衡的橡木、麥芽香、蘋果香,整體優雅柔順;「Glenfiddich 21年」是將原酒放在蘭姆酒的木桶,香味比較強烈、甜美,有香蕉、胡椒、萊姆、橡木等風味,是古巴雪茄的絕配;「Glenfiddich 30年」主要是針對喜好時尚品味的鑑賞家,這款酒榮獲2007年同等級最佳產品(Class to the best)金牌獎,果香中帶點均衡的橡木桶味,豐富的香氣不斷湧出,有花香的甜美、與蜂蜜的香在餘味中一再呈現;此五款酒都是一時之選,對喜愛單一純麥蘇格蘭威士忌的酒迷來說,是難得的體驗!

ROBIN'S牛排屋所推出的NT$3,000(另加10%服務費)「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」晚間套餐,開胃小菜「Amouse Bouche」,選用極品生蠔,以糖、醋醃製而成、伴以切絲、醃製過的小黃瓜,置於湯匙上,用長方形、清澈玻璃盤端出,入口可享受生蠔的鮮美;前菜「Spicy Salmon Gravlax with whisky」,是選用野生鮭魚,用鹽醃製一、兩天後,洗掉鹽味,滴入幾滴格蘭菲迪純麥蘇格蘭威士忌,讓鮭魚提鮮與均衡口感;趁底的沙拉是用毛豆、茴香頭、炸芩菜頭等混合胡椒鹽、橄欖油等攪拌而成,醬汁是由芥末、白酒醋、橄欖油、胡椒鹽、與一點點的威士忌調配而來,在盤內,四片三角形晶華特有的茴香薄餅,以印第安帳蓬之姿展現優美視覺效果,入口後豐腴微甜、帶點酒香的鮭魚,讓口中滿溢幸福。

湯品「Whisky and Pumpkin soup with Scampi」為呼應聖誕節的節慶氣息,採用南瓜湯為底,用龍蝦加甘邑熬煮而成,上方還悄悄的蓋住一層烤過、湧著清香薄薄的派拉馬起司,而湯品旁,還有用威士忌醃製過的干貝與美國角蝦,以乾煎方式優雅疊綴於一旁,此道菜可以讓人充份感受到南瓜、干貝、龍蝦的自然甜,與微微的酒香;主菜一「Malt Whisky marinated baby chicken with roasted mushrooms and polenta」,是選用法國春雞、威士忌與蜂蜜醃製兩三天,解凍後用悶煎方式至七八分熟,去骨後將煙燻酒汁淋上去火烤,搭配頂級香菇Palanda Patabello與碎玉米粒泥,入口多汁甜美的口感,是超完美的結合;接下來的爽口「Single Malt Whisky Sorbet」,在一大塊冰塊中間裹著冰淇淋,吃時要翻攪底部深藏的威士忌,讓口中微甜、沁涼與香醇的口感充塞口中,大冰塊送上來時,視覺的感覺很震撼。緊接著上場的主菜二「Beef fillet with sautéed duck foie gras, shallot confit tart and whisky peppercorn sauce 」,為碳烤牛排菲力佐香煎鴉肝,綴有烤紅洋悤頭、番茄、馬鈴薯泥等青菜,這道菜可品嚐到頂級紅肉與濃郁鴨肝的華麗柔韌口感;甜品「Whisky tiramisu with autumn berries 」則是由特製以威士忌為主的tiramisu蛋糕佐秋天當季鮮果紅莓,酸甜沁涼的滋味中帶有威士忌的清香。




   
 
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