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| 雞血變黃金 烏骨雞血具降高血壓效果 |
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【記者郭泰淵台北報導】為處理家禽屠宰後產生之大量血液廢棄物，農委會委託國立中興大學動物科學系林亮全教授研究團隊，應用經合法屠宰場屠宰後的烏骨雞血，進一步處理後製成乾燥血粉，並經過動物試驗評估具有調節高血壓之效果，商業應用價值極高。
農委會一日說，烏骨雞在台灣與日本均被視為進補養身之雞種，而在台灣每年飼養約430萬隻烏骨雞，經屠宰後將排放約130噸富含蛋白質的血液，除少量用作飼料用途外，大部分則以廢棄物處理，除會增加業者處理成本外，如未妥善處理將可能造成環境污染，如能開發出副產品則可提高附加價值，並減少廢棄物處理之風險。
農委會指出，該研究團隊在屠宰場收集到烏骨雞血液後，利用不同的水解酵素後分析活性、抗氧化能力及體外抗高血壓測試(血管收縮素轉換抑制活性)等試驗，確認有效果後再以原發性高血壓大鼠作為動物模式餵食血粉，並以市售降高血壓藥物(Captophil)作為對照組，測定收縮壓及舒張壓之變化，結果顯示烏骨雞血粉在立即性及長期性試驗都具有降低高血壓之效果，相當具有產業化潛力。
農委會表示，此技術已完成初步試驗研究，目前研究團隊正洽談有意願投入開發之廠商，未來若完成技術轉移後，國人將可望於市面上看到相關產品。2011/02/02
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