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| 防心臟病糖尿病 應吃高纖維穀物食物 |
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【記者李桂馨台北報導】一碗高纖維穀物早餐，可以幫助保持身體通暢，新的研究顯示，它甚至可以防止心臟病、部分癌症和糖尿病。
世界衛生組織委託調查的一項研究顯示，食用大量高纖維和全麥食物的人，罹患心臟病、中風、糖尿病和其他慢性病的風險要低得多。每天每增加8克纖維(例如兩根香蕉或雞肉沙拉三明治)的攝取，總死亡率和心臟病、第二型糖尿病、腸癌的發病率下降27%，且對預防中風和乳腺癌也有幫助。
這項研究最近發表在《刺胳針》（The Lancet）雜誌上，研究者認為，我們每天都應該吃30克纖維，但實際上有91%的人遠不及這個攝取量。一些專家認為，飲食中含足夠纖維的重要性，纖維是植物性食物中難以消化的部分，存在於蔬菜、水果、穀物和豆類中。最豐富的來源包括全麥麵包和穀物，水果和蔬菜。它加速廢物通過結腸，防止便祕和結腸癌。燕麥中的纖維可以降低膽固醇，降低心臟病和中風的風險。(自立晚報2019/1/29)
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