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| 論壇 : 結合文化創意產業 推展古都觀光 |
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(記者李庭筑採訪整理)
莊世豪：「我一直在提倡和文創結合，激發新火花、新生命。文創百分之九十都是幾個人的小產業，他只會想要怎麼做，其他銷售、製造他都不會，怎麼生存？台灣年輕人的文創實力真的世界一流，管理方面也是，但為什麼不能結合在一起？所以現在要做的就是發展特色串聯起來，故事行銷。台南有蘭花、鹽、安平老街的故事景點，這就是台南最重要的產業。」
以下是莊世豪先生（現職皇尚企業負責人/台南七股/北門鹽場場長）的訪談全文：
Q1：一府二鹿三艋舺，您對台南市發展觀光的看法是?
A1：台南在推的就是把在地的文化特色，跟旅遊景點和文創結合在一起。要發展觀光，傳統產業要跟文創結合。我是因為因緣際會，把傳統工廠跟文創結合在一起。我在申請觀光工廠時，我們傳統工廠也不知道怎麼做，因為以前旁邊都是鹽工廠，我們就以鹽為主題，老街有的別人有的，我都不賣。那時用鹽做很多商品，做鹽的主題館，結果一炮而紅！
我一直在提倡和文創結合，激發新火花、新生命。文創百分之九十都是幾個人的小產業，他只會想要怎麼做，其他銷售、製造他都不會，怎麼生存？台灣年輕人的文創實力真的世界一流，管理方面也是，但為什麼不能結合在一起？所以現在要做的就是發展特色串聯起來，故事行銷。台南有蘭花、鹽、安平老街的故事景點，這就是台南最重要的產業。
Q2：作為百年古都，台南如何凸顯台灣第一古都的旅遊特色？
A2：台灣的歷史從台南開始，鄭成功、荷蘭，都是在安平，逐漸延伸到台南、台灣，所以我們一定要發揮這種特色。最近台南在推劍獅，把台南的旅遊元素，提升層次成台灣的吉祥物，而且已經塑造成功了。原本劍獅作用是驅邪，後來有嚇小偷的作用，之後就變成吉祥物。台南有劍獅保育員，就是澳洲大堡礁那種概念。在台南還有二十幾個劍獅，他們的由來、歷史淵源、未來的發展，都透過保育員整理、發揚。我認為一定要有系統地整理台南固有的東西，好好發揮。
台南的價值在於固有的東西，例如山路是西拉雅，海路就是鹽之旅。另外他們在推的就是運河，然後整個台南市再串聯。像我的經驗，那些點都是因緣際會，然後再刻意包裝，觀光就是要這樣做，給遊客一個主題。很重要的是，台南是古都，要善加利用固有的東西，例如台南有些很有名的匾額，像天壇的一字匾，就是說千算萬算不如天一劃。我把匾額用鹽做出來，把它變成一個可以送出去的禮物，把台南固有的東西跟鹽結合在一起，創造一個新的故事，讓人知道台南還有這種東西，讓人想去看看真匾額的所在。要把在地固有的文化加入旅遊，才會吸引人。
現在台南最流行的是老屋新用，做得最好的就是巷弄文化這部分。像海安路pub街，把殘破的地方變成一個景點。台南的日本老房子也都有翻修，變成咖啡廳、民宿、景點。我建議目前台南市，應該要把這些東西發揮出來，這些只是點，一定要延伸成線、面。在台南，點是有的，但串聯還不夠。例如我今天要看老屋，他的呈現方式是咖啡廳還是民宿？要把他歸類、整合，做成點線面，串成一天、兩天的行程。
Q3：承載府城歷史記憶的台南運河，如何與現代連結，啟動觀光新價值？
A3：台南市一直很注重運河，因為只有台南有。現在有兩個橋在改建，一個是望月橋，改建成船能夠直接到市中心。這邊有運河博物館，就在安億橋底下，是以前的海關。做旅遊一定要告訴遊客這是什麼，不能單一個點，要從點到線、面，要講出整個完整的故事。
Q4：台南小吃全台有名，台南市應如何推展美食及文創觀光？
A4：台南小吃很有名，就看怎麼串起來。現在也有一種趨勢是，大型的小吃店、伴手禮，全都集中在安平，因為安平是所有人口最集中的地方，到台南旅遊一定會到安平，因為它有整個串起來的故事，包括停車場、老街、古蹟、旅遊景點、米其林的路線，都在安平。在市區可以看一個一個的點，在安平可以看整個面，吃的看的住的，在安平都可以完成。到了安平，就可以用散步的方式，走到老街、古蹟、樹屋、古堡，輕鬆的遊玩安平。
其實，台灣整個觀光產業也都要走這條路，從曬鹽做鹽到賣鹽，要有清楚的脈絡，告訴遊客整個故事，產品跟景點，一定要結合成一個故事才能推廣。現在，應該要把台南所有地方的特產、景點、產物、固有的東西，比如麻豆的文旦、釋迦、蘭花、鹽，整個地方的產物整合起來，跟景點結合包裝，才能行銷旅遊，主題串聯景點，會比較好行銷！
Q5：榮獲米其林三星城市的台南，發展國際觀光應具有的視野？
A5：整個台南那麼多景點，都是點狀的，要把它串起來。其實串起來的工程不用這麼浩大，最主要是在設計路線跟包裝，現在經發局也一直在推廣商圈，像善化商圈、成大商圈、中正商圈、安平商圈，就是用商圈的故事去推廣，各個地方的主題一定要整合起來。景點要分門別類，讓一日遊、二日遊的遊客，知道要看什麼，有個明確的主題，怎麼走怎麼玩，點線面一定要做好，我認為現在仍然沒連貫起來。
市政府有在推一些路線，但還不夠細緻，例如多少時間可以走多少行程？路線的主題是什麼？沿途有什麼？應該像我這樣點線面的連結整合，台南市政府的文化局、觀光局、經發局、交通局，這幾個局處也應該串接起來。像孔廟是文化局管理的，但要怎麼參觀是觀光局要做的，觀光工廠是觀光局的，但經發局也有協助。景點、旅遊巴士這些單一窗口，要經由這些局處，跨部會的整合來經營。放大到全台灣，觀光也應該這樣跨部會的做。我們跟西拉雅、風管處、台江也都是要跟觀光局結合。#102.09.12.【台灣觀光論壇-百年古都與台灣觀光】
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