生活旅遊
2019-06-18-星期二
◎米糠伯結緣 │
 
 





論壇 : 軟硬體客製流程 銀髮觀光商機無限
(記者孫于茜、楊雅琪採訪整理)

江惠明:「從旅客進我們飯店後,從小管家接待,到專用手機、老歌、導覽、養生等各項活動,活動包含生態步道導覽、做早操及健康養生座談,也有客製化料理,以新鮮、有機為主,餐廳使用宜蘭在地有機蔬菜,還有附近三個漁港的新鮮漁獲,做出低鹽低油,原味原現的養生料理,也會有美食管家,針對各種健康狀況,如膽固醇、熱量控管等設計出菜單。另外,大家對醫療的觀念,已從過去的治療轉為預防,我們也希望給顧客自我管理的概念,提供維持健康及保健的概念。」

以下為江惠明女士(東森山林、海洋渡假酒店總經理)的訪談:

Q1:您對台灣積極開發觀光商機,有意推動銀髮族市場的看法是?
A1:我國老年人口占總人口比例明顯提升,預估到2016年,台灣65歲以上的老年人口數,與15歲以下人口數會相同,均約占總人口的13%,甚至,2026年65歲以上老年人口占總人口比,將會高達 22%。因此,高齡化社會來臨,推動銀髮族市場是必要的,台灣目前50歲以上銀髮族,大多參與養生保健及宗教活動,國內有這樣的市場,但政府對於此部分所開發的國民旅遊觀光,仍不夠重視。

Q2:銀髮市場可結合長住、醫美、養生並解決週休五日,應如何操作?
A2:我曾參與高雄餐旅大學教授與國科會「安康旅館」的案子,當時觀光局設定名為安康旅館,而安康的定義是維持身體、精神、心靈平衡的狀態,同時也衍伸到健身、美容、養生的部分,更深入是到達真正的放鬆。

歐美安康旅館的建置比我們早很多,而台灣目前才開始重視銀髮族群的問題,我認為,安康旅遊主要設定為銀髮族,但同時也是針對重視身體健康的旅客,提供休閒旅遊的安排,不再是以往我們看到安康字面上,可能認為是身體有疾病的定義,這部分必須由政府透過管道推廣。當初Wellness Hotel和Wellness Travel將它翻譯定義為安康旅館、安康旅遊,我認為定義太狹隘,而被受限了,使大家將安康旅館設定為65歲以上銀髮族,或是身體有殘疾的族群。應廣義設定在50歲以上,針對健康的人身心旅遊的安排,所以應該更廣泛的看這個客源群。

安康是高齡化社會維持健康跟預防保健的方法,但若要更深入探討,是到達身心靈的休閒,不再只是單純的旅遊,飯店除了硬體與軟體的設備,必須能夠配合這部分的族群外,更要能讓他們達到身心靈的放鬆,針對此族群,我們會更深入到他們的飲食,所以,飯店準備的膳食,不會只針對普羅大眾,也會針對此族群,提供養生料理。

比方說,飯店9到12月開始,就有療育的行程規劃,在東森海洋溫泉酒店的部分,也會規劃樂齡旅館,不只是針對65歲以上的族群,若只是針對65歲以上或行動不便的消費者,那又是另一個層級,飯店在硬體環境等設備上,都要有相應的空間,才有資格做這樣的族群。

現階段,飯店將樂齡旅館,定位為療癒心靈樂活旅館,針對樂齡族群提供兩天一夜或是三天兩夜的度假行程,並提供貼心管家為旅客規劃行程,從Check in開始,就會做簡單的量血壓服務,另外,華清池也有養生足療館開幕,從管家服務、提供適合銀髮族的菜單,到大字體的遙控器、電話按鍵及緊急逃生指示,還有浴室防滑安全把手等設備,以上都是符合銀髮族的硬體改善,及貼心的服務。

從旅客進我們飯店後,從小管家接待,到專用手機、老歌、導覽、養生等各項活動,活動包含生態步道導覽、做早操及健康養生座談,也有客製化料理,以新鮮、有機為主,餐廳使用宜蘭在地有機蔬菜,還有附近三個漁港的新鮮漁獲,做出低鹽低油,原味原現的養生料理,也會有美食管家,針對各種健康狀況,如膽固醇、熱量控管等設計出菜單。另外,大家對醫療的觀念,已從過去的治療轉為預防,我們也希望給顧客自我管理的概念,提供維持健康及保健的概念。

而旅遊的部分,我們會安排附近的景點,都會有交通接駁及導覽,這也是由安康作發想推廣樂齡旅遊,而安康旅遊定義是,為了維持及促進健康而離開原來的居住地,住宿在專門的旅館,接受專業的知識及個別照料,所以,我們旅館裡能提供多元化的服務套裝,更廣義的是能讓身體更健康,也有美容、溫泉SPA、瘦身、放鬆冥想等活動。

我認為,安康旅遊離開居住地,到飯店享受這一套多元化的服務套裝,而周邊旅遊的部分僅包含飯店周邊步道,若跑太遠,或有額外的行程,反而對他們也是負擔。此外,我認為安康旅遊裡,飲食是重要的部分,除了符合個人健康狀況外,也搭配在地健康食材,否則,他們在都市飯店就能享受到飯店設施,何必跑到郊區飯店,因此,新鮮在地的食材十分重要。

其實,退休族群幾乎選擇周一到五出遊,第一可以避開六日塞車,第二,若是三代同堂,平日小朋友都去上課,子女也都出門工作,剩兩老在家,能外出旅遊就剩平日,六日則為家庭聚會時間,也會降低出遊的意願,如此,也正好解決飯店周休五日的狀況,飯店要如何拉高周間客群的生意,必須多加著墨,不同的客源群,要有不同的包裝,並非千篇一律,同一個方案打天下。另外,飯店也會導入長住的概念,讓他們享受當地文化、活動及美食,透過這樣的行程,達到舒壓的效果。

Q3:台灣步入老年社會,夕陽紅市場消費力驚人,產官學應如何配合推動?
A3:一間知名國際認證機構德國萊因(TUV Rheinland),於1872年成立後,對當地安康旅館、SPA、渡假村等,有一套認證標準,四星級以上的旅館都要符合這樣的認證。

產官學的部分,比方我們有認證星級評鑑,但它的規範符合普羅大眾,並沒有針對這一部分作推廣,前面提到安康(Wellness)這名詞的定義,也會讓國人在發展適合銀髮族適合居住的安康旅館時,會被認定為老人、保健類的形象,會模糊掉原先的定義。

我認為,產官學的部分,除了有針對高齡休閒的論壇,學校或許可以推論壇來作研究;政府也應思考如何去推廣,如何強化安康旅館,以符合此族群,遠比取得星級評鑑來得重要,應鼓勵飯店增加符合此族群的設施。

以溫泉飯店來講,歐美溫泉飯店含有SPA設施,幾乎都符合安康旅館的規範,也因國外有這方面的認證,會要求飯店房間設備必須符合,而台灣由於定義較狹隘,似乎偏向專為殘障人士、老人等族群,將安康與生病、養老等詞畫上等號,使得國內業者較不敢推動,因為此族群所需的飯店規範較嚴格,必須有無障礙空間,政府規範可能一百間房必須要有一間愛心房,但要做安康旅館未必一定要符合無障礙空間的規範。

我認為,要推廣安康旅館,不應讓飯店再增加額外的負擔,畢竟增設許多如浴室安全把手等額外設備,對於一些飯店來說,需要耗資許多成本,他會寧願捨棄不去發展銀髮族的市場;但要發展友善空間,這些設備又必須要設置,這便是矛盾的地方,因此,政府若有相關認證的硬體補助,對於一些設定銀髮族群居住的飯店,會比較有誘因,否則,像我們飯店,為了做到無障礙空間,一個房間必須花費60到70萬改建。但是,這也可以讓休閒飯店,在未來硬體設備要汰舊換新時,有一個方向,可以依友善空間的規劃作建置,畢竟未來有22%老年人口,也必須提供適合的房間設備!#103.10.04.【台灣觀光論壇-台灣觀光的銀髮商機】
   
 
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