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| 鮮甜菇類美味養生 台中新社饕客人氣餐廳 |
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(記者孫于茜 台中採訪報導)
以花海聞名的台中新社，除了百花盛開的美景外，新鮮出產的香菇，也是不可錯過的。「菇菇熊餐廳」，以養生飲食為理念，將在地的香菇、新鮮時蔬入菜，烹調出道道佳餚，「XO醬爆鮮菇」、「菇菇養生鍋」、「有機龍鬚菜」及「香菇餅乾」都是饕客必點的人氣美食。
台中新社擁有「香菇故鄉」的美名，由於早晚溫差大，濕度高，非常適合香菇生長，是台灣著名的產菇地點。且菇類含有多醣體、菸鹼酸、卵磷脂、高纖維等營養成分，可增強人體免疫力，加上熱量低，吃起來美味更兼具養生。
年輕的店長熊巧嫻，擅用新社在地的兩大資源；甘甜無污染的水、鮮嫩香甜的現摘菇類及在地時蔬，烹煮出道道香醇濃郁的好料理。不管是鍋類，或是快炒類，都難不了熊巧嫻。以「XO醬爆鮮菇」來說，將白精靈、秀珍菇、香菇等新鮮菇類，與紅椒、黃椒下鍋大火拌炒，因為加入了手工製作的XO醬，不僅提味，也帶出了香菇本身的鮮甜。熊巧嫺表示，一般人調味使用的魚露，因為味道較腥，故比較不適合香菇料理。而特調XO醬，口感甜甜辣辣，不管是大人，還是小孩，皆相當喜愛。
店內的「菇菇養生鍋」，主要使用乾燥香菇頭、茶樹菇及巴西蘑菇一起熬煮，且絕對不添加任何中藥材，只用香菇熬燉，深琥珀色的湯頭，味道濃郁、鮮美，搭配上新社當地種植的新鮮蔬菜，產地現採的新鮮滋味，品嚐起來美味又養生，且絕對不加人工甘味。對於健康的主張，熊巧嫺比別人更多一份堅持。
來到新社，必嚐的「香菇餅乾」，是以特選鮮菇，經由低溫乾燥脫水的方式製作而成，有香菇以及秀珍菇，香菇口感較厚實，而秀珍菇口感較脆，另有當季蔬果片等，可依照個人喜好選擇。
看遍了桃園拉拉山、南投清境、日月潭、嘉義阿里山這些景點嗎？樸實親切的台中新社，也是一種選擇。遊客來到菇菇熊餐廳，可坐在餐廳二樓露台，品嚐養生美食之餘，俯瞰田園景致，汲取清新的空氣，讓自己沉浸在大自然之中，充分放鬆。＃100.04.08(責任編輯：謝蓓嘉；圖/菇菇熊餐廳 提供)。
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【台灣人氣美食巡禮系列專題 - 菇菇熊餐廳 台中縣新社鄉】
人氣推薦：XO醬爆鮮菇180元；有機龍鬚菜150元；菇菇養生鍋300元，有附餐飲料。
電話：04-25822299
網址：http://www.gubear.tw/index.php
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