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| 江浙美味飄進基隆長榮酒店 |
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記者陳水旺/基隆報導
「垂楊綠蔭處處柳，燉煨燴川陣陣香」，味清醇厚的原味湯汁，風華絕代的百變料理，燉燴糟煨的多樣烹調絕技，基隆長榮桂冠酒店「江浙美味」新體驗，二月二十日起推出價廉物美的服務。
餐飲部余源煌副總監表示，為了讓民眾有機會品嚐到正統道地的「江浙美食」，
這次特別商請在國內享有「江浙菜四大名廚之一」美譽的長榮桂冠酒店(台北)長園廳主廚─陳木樹先生，來為老饕們精心打造一個江浙菜美食天堂。
廚藝20餘年經驗的陳主廚表示江浙菜餚中有多道相當值得推薦的料理，其中最為民眾耳熟能詳的首推「東坡肉」，此道菜餚之出名源於北宋著名文學家蘇軾所作之『豬肉頌』：淨洗鍋，少著水，柴頭罨焰不起，待它自熟莫催它，火候足食它自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。「東坡肉」的烹調訣竅：首先要將豬皮已烤黃的帶皮五花肉刮洗乾淨，再用砂鍋煨豬肉，下鍋時肉朝下煨燜約1小時後將豬肉翻面，令皮朝上，再蓋上鍋蓋煨燜1小時。水不宜多，火一定要小，鍋蓋要蓋合密，並盡量少掀鍋蓋，這樣才能不使香氣散失，令烹煮好的東坡肉香醇味足。
陳主廚對於飯店消費者對美食的精挑細選，早已瞭若指掌、拿捏得宜，要品嚐最正統、道地的江浙佳餚，不妨就到長榮桂冠酒店(基隆)五樓的長園，試試陳主廚精心推薦的拿手菜餚；油而不膩的「東坡美嫩肉」、悶而不破的「湯汁小籠包」、湯濃味鮮的「砂鍋醃篤鮮」…，除了從道道美味中，另外還有相當膾炙人口的經典料理，包含：宋嫂鮮魚羹、砂鍋蟹粉獅頭、棗泥甜鍋餅…等都是相當具有代表性的最佳菜餚。
長榮桂冠酒店(基隆)『江浙美食節』活動自2/20起至3/14止於五樓長園中餐廳登場，除了單點服務外，江浙映長園套餐1200元，江浙映長園桌席12,000元 (上述價格皆需另加一成服務費)。原名粵香軒的長園，為提供顧客們更豐富及多樣化的大中華料理，於日前更名為長園，並於新春企始為老饕們推出江浙美食節，除精緻江浙料理外，另為您準備豐富的摸彩好禮，消費用餐即贈摸彩券一張，獎項包含：免費餐券、餐飲折價券、餐飲VIP卡…..等，還有兩天一夜住宿券，讓您輕輕鬆鬆度假喔。訂位專線：(02)2427-9988轉2846中餐廳。（2004/02/18）
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