2024-03-29-星期五
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輔大餐旅管理學系舉辦冰雕展
【記者張志杰北縣報導】
看冰雕不用到哈爾濱,輔仁大學餐旅管理學系於二十二日下午三時三十分,在真善美聖前廣場,邀請到國賓飯店行政主廚鄭衍基師傅至現場親自表演冰雕秀。

鄭衍基主廚生於一九五四年,福建省福州市人,曾經擔任廣州飯店、世界飯店、金龍酒店、新亞飯店等餐飲名店主廚;中廣﹁女人香頻道﹂、教育電台﹁談心時間空中廚房﹂節目餐飲主講。

目前擔任台北國賓大飯店餐飲部粵菜廳主廚,文化大學海外青年專修班烹飪講師,實踐學院生應系高烹科講師,輔仁大學生應系宴會膳食技術講師,日本全職業調理士協會榮譽會員,公視﹁吃在中國﹂餐飲技術諮詢。獲頒加拿大多倫多佐治勃朗餐旅學院﹁最高榮譽廚師獎﹂。

鄭衍基主廚的獲獎無數,曾一九八一年、一九八五至一九八七年、一九九三年及一九九五年國內外烹調大賽金牌獎;其作品有:創意粥品、開胃小菜、家庭廣東菜套餐、百味蔬菜、大廚師海陸套餐、大廚師可口小菜等多種食譜及錄影帶。2004/03/22
   
 
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