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| 八里黃金筍節十七日揭幕 市面已出現假貨 |
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【記者張志杰北縣報導】
八里黃金筍節將在十七日揭幕，不過市面已出現假貨，不肖業者以外地低價竹筍冒用﹁八里坌黃金筍﹂銷售，民眾購買務必小心。
八里農會供銷主任黃梓雄表示，綠竹筍屬夏季蔬菜，為禾本科（竹科）多年生長綠植物，耐熱力強，適合高溫多濕之砂質壤土、與壤質砂土地區。台北縣因土質、氣候適合栽種，綠竹筍更是別具風味，八里、五股、深坑、三峽等地正值盛產期，老饕嚐鮮正是時候。
黃梓雄指出，八里綠竹筍生產於紅水仙溪、楓林坑溪，荖阡村荖阡坑溪，舊城村葛瑪蘭溪與沿海砂壤土，因東北季風帶來的鹽份，所以品質細嫩甜美，口感有如細嫩水梨一般，色澤有如黃金般鮮黃亮麗，故取名為黃金筍。
他說，綠竹筍可分為上筍、中筍及下筍；以筍殼光滑帶金黃色、筍身略彎成牛角狀，切面潔白無褐色或纖維化，不浸水、尾端不出青為上筍；形似圓錐狀、外殼呈黃褐色、尾端不出青、底部為白色新鮮且不浸水的綠竹筍為中筍；形似圓錐狀、外殼呈黃褐色、尾端出青、底部為白色新鮮且不浸水的綠竹筍為下筍。
民眾選購後，若不經預冷處理的竹筍，可擦拭乾淨後用塑膠袋密封，存放在攝氏三至五度中冷藏，或加少許鹽水再密封冷藏，約可保存十五天而不失原味。
黃金筍節系列活動十七日起揭幕，同時有黃金筍評鑑比賽、廚藝競賽。農會整合地方機關、餐飲業者、休閒農場等資源，推出鄉野賞旅活動，內容有搭船暢遊淡水河、黃金筍大餐、採收黃金筍。2004/06/15
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