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| 蔡進桂一百零五歲 喊拳不輸年輕人 |
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【記者張志杰北縣報導】
一百零五歲的蔡進桂，早年從事牛販，那隻牛勤不勤勞，他一看便知，是挑選耕牛的﹁牛先覺﹂。牛若生病，他就以藥酒給牛治病，這藥酒後來還成了他的日常飲品。老人家不僅酒量好，百餘高齡的他，至今喊起拳來，決不輸年輕人。
蔡進桂是頂崁里長蔡文良的阿公，已故耆老蔡詩祥都要叫他一聲﹁叔公﹂，可見他輩分之高。蔡進桂最讓人印象深刻的是，他的酒量奇好，幾年前有一群義消，到他家中與他拚酒，結果年輕人都被他撂倒，喊酒拳也不如老先生機靈。
蔡進桂幾十年來每天要喝兩瓶獨家秘方的藥酒，子孫顧及他的健康不給酒喝，他還會發脾氣，近兩年才稍微節制一點，一天改喝一瓶，也搭配威士忌飲用。
日據時期，一頭牛要廿、卅元，窮人買不起，蔡進桂會好心的讓佃農先帶回去，錢再慢慢還，有時候沒還，蔡進桂也就算了。
說到半個世紀前種稻的盛況，蔡進桂表示，那時先嗇宮四周都是稻田，田裡看得到的牛都是他挑過的，哪一隻牛是什麼個性，他都清清楚楚。
老先生也熱心與人分享他長壽的秘訣，即喝藥酒。但他的養生藥酒卻是非常的特殊，原先是給牛喝的。
以前農村時代，牛在田裡耕作，通常是從天剛破曉就犁田到傍晚，人還可以輪流休息，但牛就不行了。所以常有牛因一時不堪負荷，就在田裡直接倒了下來。
但一灌下蔡進桂的秘方藥酒後，竟然都神奇的站了起來繼續耕作。而這藥酒也成了他後來每天的養生品。
他藥酒的秘方是用兩瓶米酒，搭配黃金桂、烏雞骨阿、紅骨蛇、風不動、鹽水苦林盤頭、辣椒頭、刺蔥、紅毛頭等材料各二兩。2004/10/11
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