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| 唯一古早味的「地瓜蛋糕」在溪頭米堤 |
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【記者林玉芬南投專題報導】南投縣溪頭米堤大飯店結合在地產業地瓜和溪頭的甘泉水，成功研製出全國唯一古早味的「地瓜蛋糕」，蛋糕綿密香Ｑ，入口即化，嚐鮮過的國內外觀光客都稱讚不已。
重新營業的米堤大飯店，因總經理李麗裕愛好自然健康的傾向，研發出多項地方特產，提供遊客迥然不同的感受。李麗裕特聘請前台北老爺、台中清新蛋糕師傅林志宏，首創推出讓人垂涎的道地地瓜蛋糕。
李麗裕指出，養生健康飲食蔚為風尚，過去先民當為主食或餵豬的地瓜，經過研究證實對養生保健具有極大的效益，而南投縣竹山自古盛產地瓜，並有嘉慶君遊台灣時稱讚「竹山番薯尚界讚」的美麗傳說。
李麗裕表示，米堤大飯店非常願意與地方做好厝邊，並為農民的地瓜進行產銷，特委由林志宏師傅精心研發，以道地的地瓜為素材，配合米堤大飯店斥資百萬元買下的甘美山泉水，終於成功研製出全國獨一無二、甜美又有古早味的地瓜蛋糕。
李麗裕表示，精緻爽口的地瓜蛋糕，是採竹山當日現挖的新鮮地瓜烘焙，再經打碎過篩、攪伴海綿蛋糕體、搭配養生秘方內餡而成，保留地瓜原始的古早味。
李麗裕表示，全國所有的麵包，幾乎全用自來水製作，米堤大飯店是唯一使用天然甘泉水，因此目前只有在米堤大飯店才吃得到買得到，現場觀察，品嚐過的觀光客，都非常推崇地瓜蛋糕很有台灣味。
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