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| Let’s Cook Disco Soup 耶誕惜食分享 |
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(記者黃秀麗新北報導)新北市政府22日在土城區輝要無毒菜園舉辦了一場別開生面的婚宴，在農業局長李玟的見證之下，「格外品蔬果」與「惜食分享餐廳」結為連理，象徵餐飲業者接納使用蔬果格外品，力行不浪費食材的精神，同時號召「一日主廚」於12月23日、24日參加「耶誕惜食分享節」，共煮濃湯傳遞溫暖。
減少食物浪費是全球性的重要課題，新北市推動「惜食分享網」計畫，集結市府各機關及民間的力量，以系統化方式來解決源頭浪費及剩食的問題。在源頭端，「惜食分享餐廳」計畫媒合餐飲業者使用有機、友善等級的蔬果格外品，拯救原本可能會在產銷過程中被浪費的好食材，現在雙北市已經有32家餐飲業者響應，加上果菜公司愛心捐贈給老人共餐的數量，至今已媒合分送約700公噸的蔬果格外品。另一方面，新北校園推動的「空盤運動」，鼓勵所有學子都能把營養午餐吃光光，從小培養酌量打飯、不留剩菜的習慣，1年下來約可以減少383噸廚餘；為改善國人餐宴常留下大量廚餘現象，也積極提倡「餐前酌量點餐、餐後惜食打包」，此舉可為餐廳減少近6成的廚餘，替環境減少負擔。
農業局長李玟表示，惜食運動要能夠延續下去，靠的是每一位國人都能夠發揮惜食精神。12月23、24日兩日下午2點到6點，將在板橋車站站前廣場舉辦第3屆「耶誕惜食分享節」，今年以4大主題串聯展區，分享日常生活中可以落實的惜食行動。「保存食」利用古老的智慧，傳授發酵、醃漬等技術，延長食物的賞味期限；「友善食」宣揚友善大地的農業生產方式，現場有互動遊戲區，讓親子一起守護大地；「採集食」透過尋寶任務，一步步帶民眾認識野菜；「豐盛食」呼籲食物浪費的嚴重性，分享妥善運用食材的方式。惜食分享節重頭戲「Disco soup搖擺濃湯」則以Let’s Cook Disco Soup為號召，邀請全國各地的「一日主廚」來參與共煮搖擺濃湯，不論是餐飲科系的學生，或是學校裡每天實踐「空盤運動」的小朋友們，還有每一位對惜食運動有興趣的朋友，都可以一起來參加這場全亞洲最熱鬧的耶誕城濃湯料理活動，再把這些濃湯，一起分送給來新北市過耶誕節的朋友以及老人共餐與愛心團體，讓這份惜食的溫暖不斷傳遞下去。(自立晚報2017/11/22)
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