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(記者黃秀麗新北報導)飛魚(又稱飛烏)是大洋表層性的物種，演化出特大的胸鰭，在受到驚嚇或是被大魚（如鬼頭刀，又稱「飛烏虎」）追趕時會躍出水面展開胸鰭「滑翔」躲避，就像是「飛」在海面一樣，因此而得名。飛魚料理，無論簡單油煎或烤箱烤都很美味！
海揚號船長胡萬利表示，飛魚從清明節至端午節中間會隨著黑潮北上到達彭佳嶼附近，飛魚漁船會在白天出港作業，以追逐網捕獲飛魚，兩艘漁船中間拖曳一條約1,000公尺的驅趕繩，驅趕繩的緞帶會發出聲音驚嚇魚群，準備收網時多位漁民跳入海中驅趕魚群進入網中。因為作業辛苦，每次出海需要4-6位漁民，這幾年飛魚的年捕獲量僅有50-60噸，收益不佳，我們漁船在其他季節改放籠具捕捉龍蝦或螃蟹，目前臺灣只剩下馬崗漁港及屏東後壁湖有捕飛魚漁船，經濟規模小，但也因為飛魚漁業規模小且作業範圍大多在海表面，是相對環境友善的漁法。
飛魚是經濟性食用魚，最簡單的料理方式就是將處理好的魚體用餐巾紙瀝乾表面水分後，以乾煎或進烤箱烤，至表面呈現金黃色後擺盤，依個人喜好擠上檸檬汁或灑上些許胡椒就可以享用了，鹹香的口感，是餐桌上理想的配菜。
農業局長李玟表示，東北角海域位於洋流交匯處，海洋物種豐富，各個季節都有令人驚豔的漁產，目前正是飛魚產季，歡迎市民朋友到馬崗漁村走訪，欣賞美麗的潮間帶海蝕平臺外，傍晚時分到馬崗漁港邊也許還能看到船隊正在卸飛魚唷！也呼籲大家出遊之餘不忘做好防疫工作，既放鬆又兼顧安全。 |
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