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(記者黃緒生台北報導)廚師Ricky是從小在土城長大的在地小孩，國中之後就離開在國外求學，經歷過英國以及澳洲，學成之後也在它鄉工作打拼，因為家人都還居住在土城，每當要聚餐大部分都是往板橋或台北跑，所以毅然決然離開在新竹園區的舒適圈，在土城開一間不一樣的餐酒館。
店內的菜色，大部分都是Ricky自己在外地出差旅遊，得到靈感研發出來，所以口味跟一般市面上的料理不太一樣，店內的廚房也採用開放式廚房，所有的料理過程都開放給顧客觀看，Ricky說只要做過餐廳廚房就知道，開放式的保養非常不易，要花上數倍的精力來維持乾淨，但是就是想要顧客吃得安心跟放心。
店內的料理許多都不過分調味，讓人可以吃到食材的新鮮以及美味，店內主打羊小排、辣炒培根蒜片義大利麵、各式三明治跟串燒，羊小排的醃製是Ricky特別調配，吃起來的口感外酥內軟，店內使用的紅醬有別大部分外面市面上使用調理包或是料理粉，紅醬都是花費時間翻炒燉煮，所以口味上有自己獨特的美味。
紅醬的來歷也是有故事的，這是Ricky在國外求學打工遇到的義大利廚師安東尼，配方來自安東尼的奶奶，因為Ricky對於這個味道非常喜愛，所以特別向安東尼學習這道美味的紅醬，也在卡地夫呈現給大家，辣炒培根蒜片義大利麵是為了喜歡吃辣的人研發出來，每吃一口都會不自覺的上癮，三明治是許多嗜甜族的首選，外皮也有別於一般市面上三明治的口感，目前有四種口味，蜜糖起司、蜂蜜雞肉起司、培根花生、明太子豬排起司，份量足夠到一般男生都有滿足感，Ricky說這三明治有著神奇的魔力，據說許多男女朋友吵架，因為吃到這個之後就會和好，他也不清楚到底怎麼回事，不過常常有客人跟他反映因為這個拯救了他們，可能是因為甜甜外衣讓人想到愛情當初的美好吧。
串燒的醬汁也是精心調配，可以完美襯托出食材的美味，不再是醬料壓過食材本身的美味！店內有著各式精選飲品、各國的精釀啤酒以及店家獨特的調酒，Ricky希望每個顧客都可以在店內享受輕鬆自在的空間。2018/09/12 |
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