|
|
| 愛玉新食法嘉義豐山村民將愛玉皮製成愛玉茶口味獨特 |
 |
|
記者施宏政嘉義報導
「愛玉」是許多人喜愛的清涼飲品，在大阿里山地區有許多野生愛玉及人工培育的愛玉園，目前正值盛產期，而一般人都是將愛玉子做成「愛玉凍」食用，但嘉義縣阿里山鄉豐山村民顛覆傳統，將愛玉子的果皮，製成「愛玉茶」，其獨特的口感，以及降火美容止渴的功效，獲得不少消費者的肯定，也將愛玉的經濟價值，發揮到極致。
嘉義縣阿里山鄉豐山村，海拔一千二百到二千公尺之間，是愛玉最佳的生長環
境，每年九月到隔年一月是愛玉子果實的採取時節，一顆顆長約六到十公分左右的暗綠色，且有白點的果實，掛滿枝頭。
一般愛玉傳統處理方式是，採收後的愛玉子都要先去皮，曝曬兩天，之後再把愛玉翻出來，曬一個星期，就可以作愛玉凍,由於愛玉凍深獲消費者喜愛，加上產量不多，價格一直維持在高檔，野生愛玉每斤的售價高達四五百元。
嘉義縣豐山村民簡金滿表示，為了充分發揮愛玉的經濟價值，他經過多次的嘗試，終於成功以製茶的方式，將削下來的愛玉果皮，去澀脫水，製成「愛玉茶」，才一推出，就獲得遊客的肯定。
愛玉子茶，沖泡後，會散發一股獨特的香氣，配上以用竹筒做的竹杯品嚐，更具山野風味，加上愛玉原本就含有豐富的果膠、果糖，有生津潤喉．退火，降血壓等功效，也成為一種不錯的養生茶。
豐山村民簡金滿表示，目前由於愛玉子種植面積有限，因此愛玉茶的產量也不多，每天做的，幾乎都被到豐山玩的遊客買完了，記得，到阿里山鄉豐山村旅遊，一定要品嚐這道台灣特有，別具風味的「愛玉茶」。2004/1/16
|
|
