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| 清泉崗商圈營造計畫讓眷村菜再度飄香 |
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【記者蕭伯聰中縣報導】
大雅鄉公所推動「飛行小鎮」清泉崗商圈營造計畫，近期陸續舉辦眷村菜基地
餐v.s亞洲特色料理盤飾美食品嚐會，別開生面的「眷村美食拼經濟」活動，讓
大雅忠義、六寶2村特有的軍事背景所形成別具風味的眷村美食文化，再度喚起
民眾美好回憶。
為營造及振興清泉崗商圈，鄉長吳顯森向經濟部商業司爭取「創新台灣品牌商
圈4年計畫」經費補助，輔導社區餐廳發展地方特色美食，鼓舞在地村民開創清
泉崗飲食文化的創意與創新，研發全國獨樹一格的眷村基地餐及亞洲地區及原
民特色料理帶動清泉崗與中科商圈的發展。
鄉長吳顯森表示，清泉崗除了忠義、六寶2村外，經過時代變遷使得人口結構
也產生變化，除了外省軍眷之外村內多達3、400樁異國婚姻，包括了東南亞及
大陸籍等新移民配偶，另外因中科進駐原住民人口更高達500人。
這項美食活動中展示的特色料理，包含在大雅鄉有40年歷史的統一飯店，祖籍
雲南的主廚韓慶宏，傳承父親手藝，將家鄉菜融合軍眷大江南北的特色呈現出
一道道美味佳餚，招牌的菜香酥鴨和燻魚滿足老饗挑剔味蕾；四川媳婦的媽媽
班長劉素娥聯合眷村媽媽們端出各省料理，尤其是滷味拼盤更是道地，在大家
的鼓勵下，她們將籌設眷村二媽的店來宣揚清泉崗外省料理。
此外，原民皮雕老師「吾麥」(漢名張錦秀)也帶領3位原住民媽媽秀出小米月
桃粽、樹豆排骨湯等充滿「原」味佳肴；從越南嫁到清泉崗的越南九九九小吃
店的鄧玉翠呈現道地的越南料理，呈現清泉崗族群融合多元文化的特色形象。
經濟部商業司專員黃斌發表示，大雅鄉「飛行小鎮—清泉崗商圈」計畫以特有
的眷村背景、多元文化等發展契機，領先30多個提案，成為優先補助對象，此
次美食推廣只是計畫推動的第一步，未來將以「學習工作坊」概念加以輔導，
鼓勵在地居民傳承家鄉的特色美食。
鄉長吳顯森說，商圈營造將逐步進行，未來將串連起潭雅神自行車道、六寶公
園再至飛行小鎮，來趟美食之旅1日遊。
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