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| 頂級魚蛋香Q帶勁 蛋蛋達人挑戰麻辣極限 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者張力偋 台中採訪報導)
近日在許多人氣夜市，皆可看見放著一鍋滿是魚蛋的小攤，酒紅色的滷汁，浮著各種辛香料，濃厚的麻辣味四處飄散。「蛋蛋達人＆麻辣魚蛋」正在夜市竄起，年輕的羅老闆，靠著創意及努力打拼的精神，一步一步在全省的夜市，吸引著愛好美食的饕客。
老闆羅先生表示，致力研發不同於其他夜市美食的口味，是把握市場的不二法門。頂級魚蛋搭配香氣濃厚的滾燙湯底，加上指定調味料，Q彈的口感，吸附的湯汁盈滿脣齒之間，充分滿足嗅覺和味蕾的感動。這正是短時間能累積主顧客一再回流的主要原因。
烹煮魚蛋的湯底分為兩種，其中的麻辣湯底是採用四川花椒、雞心椒、黑豆鼔，以及辛香料製成，口感辣勁溫和、香氣渾厚。另一種咖哩湯底，則是採用印度咖哩和多種香料拌炒而成，香氣十足、口味獨特。
主要食材──魚蛋，是以頂級鱈魚漿為主，多種深海魚漿為輔，攪拌後經過油炸程序，包覆住鮮甜，形成口感彈牙，容易吸附湯汁的正港港式魚丸。
精心挑選的調味料，目前有以下多種選擇：四川黑胡椒鹽、泰式檸檬草椒鹽、印度咖哩椒鹽、台式蒜蓉椒鹽，日式哇沙米椒鹽，特級雞心辣椒鹽。其中「台式蒜蓉椒鹽」，特選台式蒜蓉，烘炒乾燥的濃縮精華，加上研磨胡椒粒，簡單的雙重口味，是攤位票選第一的人氣口味！
羅老闆也特別推薦「特級雞心辣椒鹽」，特選研磨四川雞心椒，以及朝天小辣椒，加上研磨胡椒的香氣，歡迎喜愛吃辣的朋友，挑戰自己的極限。
「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」除了本身不斷的創新，也提供平易近人的加盟機會。目前消費者可在，台北西門町峨嵋街、電影街，萬華艋舺夜市、永和樂華夜市、南勢角興南夜市、板橋南雅夜市、通化夜市、三重三合夜市、師大夜市，以及台中逢甲大學門口、便當街口、福興路，共十二個據點，找到美味的麻辣魚蛋。未來也會在宜蘭、新竹、苗栗、台南、高雄等地設置攤位。下一步，羅老闆還會推出季節性新口味湯底，以及研發更多元化的調料。期待能讓更多的人享用到「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」的滋味！(圖/蛋蛋達人&麻辣魚蛋提供)
電話：0980-755605 羅先生
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