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| 外皮酥香燉飯香濃 東海烏賊燒美味秀層次 |
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【台灣特色小吃系列專題】
(記者謝佳樺 台中採訪報導)
台灣富有夜市王國美稱，各地皆有著名的觀光夜市，像是台北士林夜市、高雄六合夜市，而台中更是以逢甲夜市、一中街夜市、東海夜市、中華路夜市、忠孝路夜市稱霸其中。
其中位於東海大學旁東海商圈，更是各家美食廝殺的戰場，百家爭鳴中，「烏賊燒」自日本遠渡重洋到台灣，以獨特的新口感吸引路過的饕客，創意的料理更顛覆大眾對傳統烤魷魚的認知。
烏賊飯(いかめし)是北海道的地方小吃，也是日本全國最著名的美食，特別是以烏賊漁獲量為全日本第一的函館為主。2006年烏賊燒創始人前往日本參觀，因緣際會來到日本北海道的函館，途中經過北海道函館火車本線上的一個車站─森車站，發覺每位旅人手上都帶著一個精緻的便當，出乎意料的是便當竟由二尾可愛的烏賊飯組成，回台後於是創立了「烏賊燒」。
森車站在明治36年(1903年)開站，當時正逢戰後，物資缺乏且米糧價格飆高，為了降低米的使用，所以就將米飯灌入當地盛產的烏賊內並加以烹調，這就成為了烏賊飯。這款便當漸漸變成了當地的名產，甚至成為全日本鐵路便當中，相當具有代表性的一款，亦是全國最出名的美食之一。
五月份甫開幕的東海加盟店，以優質的服務為主要理念，同時也以分享的心態，想介紹這道美食讓客人了解。加盟店主莊小姐在用料上絲毫不馬虎，選用日本生魚片專賣店，所採用23公分長的烏賊，與澎湖烏賊相比，口感較為軟嫩。並將以番紅花為主要調味的海鮮燉飯，灌入烏賊內，外層再裹上一層獨家配方的麵衣，以180度高溫油炸鎖住了肉汁，起鍋後切開來，淋上特調醬汁，最後再撒上白芝麻與巴西里葉點綴裝飾。
烏賊燒的美味相當有層次，一口咬下，首先品嚐到酥香外皮與濃醇醬汁的結合，接著是鮮嫩的烏賊與金黃香濃的海鮮燉飯交融於口中，成功結合了日式與西班牙風格。每一口都帶給味蕾有不同的體驗，無論想吃巧、吃飽的民眾，皆無法抗拒。
「烏賊燒」的口味有法式蜂蜜芥末醬、芥末沙拉醬、百香果沙拉醬、泰式酸辣醬、五味醬及日式咖哩醬，每份售價65元。夏日專案搭配任一種飲料可享折價5元，不定時還會推出優惠促銷活動。(記者謝佳樺 攝影)
營業時間:下午13:00~23:00
電話:0988-255791 莊小姐
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