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| 輕音樂有機美食 萵苣無菜單料理後山驚艷 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者張力偋 台東採訪報導)
西倚壯麗的中央山脈，東迎遼闊的太平洋，擁有如此優美環境的台東，與花蓮、宜蘭相比，更保有台灣的原生之美。淳樸又富有濃情味的台東市裡，一間座落於車水馬龍的道路旁，是當地饕客一再推薦的私房餐廳，店門外樹立一塊大型黑板，是餐廳的MENU，除標示店內餐點價格外，更畫滿了可愛逗趣的小插圖，吸引不少路人的目光。「萵苣廚房」是台東在地人口耳相傳的美味。
「萵苣廚房」業者盧雅琪小姐表示，起先會開設餐廳，除好友建議外，主要原因是，盧小姐對能擁有一片屬於自己的田園，有很大的憧憬，所以便來到台東找尋一片田地，種起各式各樣的萵苣品種。而餐廳命名為「萵苣廚房」，不外乎是因店內主打萵苣生菜美食而來。在淳樸的台東地方，開設如此特別的特色餐廳，除可讓台東當地人或觀光客，在飲食方面有另一項不同選擇外，也為台東市注入不一樣的色彩。
餐廳建築原先是台鐵宿舍改建，不論是外觀或內部仍保留舊有風貌，牆上重新粉刷和青綠樹木的插畫點綴，以及地板設計取自於開心農場的靈感，店內氛圍有如田園鄉村。走進店內，兩旁是種滿萵苣幼苗的盆栽，一株株嬌小的幼苗，在老闆盧雅琪小姐的細心呵護下，是絕無農藥添加的「良心蔬菜」。
經過開放式廚房，除了熱情的廚師，會一一招呼每位客人，讓顧客備受禮遇，消費者更可見主廚烹調的過程，業者這般設計，就是要讓來到店內的饕客，可以吃得安心又放心。精心挑選食材與獨特烹調方式，有別於如米苔目、臭豆腐等台東當地特色小吃。
每到用餐時間，店內總是人聲鼎沸，座無虛席，服務員忙進忙出，好不熱鬧。午餐和下午茶皆採用自助式，陳列在吧檯上的佳餚，讓人看得垂涎欲滴，而晚餐則是時下正夯的無菜單料理，讓前來用餐的顧客，都可品嘗到不同的美味與驚喜。
「萵苣廚房」後方有一片音樂天堂「鐵花村」，是盧雅琪小姐和其他熱愛音樂的好友，共同打造與規劃，外觀上利用已廢棄的鋼鐵、鋼板、鋼管等，再結合不同的創意構想，點綴平凡無奇的建築物，不僅賦予了這些鋼鐵新的生命，更使前來聆聽音樂的民眾，在這極具創意的空間裡，讓眼睛和耳朵得到最大的滿足。有別於墾丁春吶、貢寮海洋音樂祭等，搖滾熱門舞曲，鐵花村內演奏的優雅輕音樂，在寧靜的台東夜晚，聆聽耳中迴盪的幽雅曲調，可讓身心靈都得到最舒適的放鬆。(記者張力偋 攝影)
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