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| 肉質鮮美香甜 富森寶牛排168吃飽飽 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者謝佳樺 台中採訪報導)
在西方飲食文化的薰陶下，牛排成為台灣民眾心中，舉足輕重的美食之一。「富森寶牛排館」位於東海國際街內，在這樣美食餐廳林立的環境中，始終門庭若市，靠的不只是168吃到飽的平價消費，對肉質選擇的用心，更是吸引顧客上門消費的一大誘因，以「絕不使用合成肉」為口號的富森寶，嚴選澳洲、紐西蘭特選牛肉，讓客人以平價消費享用到頂級的牛排。
市面上各式牛排館充斥，在牛肉的選用上，不只看店家的良心與信譽，更考驗了主廚在食材挑選上的真功夫。老闆是有30年餐飲經驗的主廚，不論是在肉排的挑選、醬汁的調製上，皆將豐富的廚師經驗應用在其中，如此，才得以應付店內龐大的生意量。走進富森寶牛排，即可看見老闆娘蔡小姐靈巧的身影穿梭其中，親切熱絡地服務顧客。看著每位客人都能開心的享受美食，是蔡小姐最滿足的時刻。
店內的人氣商品-沙朗牛排，在採買時都必須先檢視油花分佈是否均勻，這是影響肉排口感的一大主因。下木瓜粉時，也必須視部位不同來處理，讓每片沙朗在筋的部份Q彈有嚼勁，而肉質則呈現鮮美富彈性的口感。招牌沙朗重量有4兩半，非常厚實，建議料理至5~7分熟，享用最佳肉質狀態。另外，也使用油花平均分佈的牛小排，確保香甜的口感；菲力牛則是嫩而無筋，顧客可依自身口味做挑選。
除了牛肉以外，店內也提供其他肉品供顧客點選。肉質鮮嫩的無骨雞腿排，每支雞腿重達10兩，份量十足，也是店內的人氣商品之一；獨具風味的羊嫩排，口感與菲力牛排相同，嫩而無筋。雞肉、豬肉堅持不使用冷凍肉，只選擇當日現宰肉。另也選用新鮮魚類，不買成箱的冷凍魚，對於品質十分堅持，用心程度可見一斑。
店內的傳統獨門醬料，已經有20年的歷史，是由薑、醬油、米酒、蒜頭，加上獨門祕方熬製而成，連蘑菇醬、黑胡椒醬，都是由數種天然食材，熬煮而成的高湯為底製作而成。可說是集老闆多年主廚經驗之大成。
在這168吃到飽的牛排館中，提供了精緻多樣化的沙拉吧，有將近30種熟食與2至4種糕點可供選擇，由於老闆夫婦的兒子就讀食品烘焙科，因此店內蛋糕由他當日現作。豆干、鐵蛋等製造過程繁複的傳統小吃，也堅持親手製作，老闆娘更是每日親自採買，選擇優質的新鮮蔬菜為食材，讓顧客吃得更安心。
沙朗牛排、無骨嫩雞腿排、鱈魚排皆168元；鮭魚排188元；菲力牛排、紐西蘭羊小排230元；無骨牛小排280元。以上皆含沙拉吧價格，沙拉吧精緻多樣。這樣的規格，不論在東海、中華、一中、逢甲、忠孝等夜市平價牛排館中皆相當少見。用料實在，風味獨具，是饕客用餐的好去處。(記者謝佳樺 攝影)
電話：04-26318633
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