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| 弘光科大教授廖清池為台北花博獻藝 |
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﹝記者蘇詩鋒台中報導﹞素有「天下第一刀」美譽的弘光科技大學餐旅系廖清池教授，20日配合台北市政府花博拍攝系列宣傳活動，過程中，他展現細膩刀工，以平凡蔬果素材，雕刻出幾可亂真的荷花、菊花及蘭花等台灣四季花卉，廖清池強調，希望藉由花博盛會吸引全球觀光人潮到台灣遊覽之際，打響台灣果雕藝術名號！
台北市文化局將於今年底台北花博期間設立文化館，規劃「果雕大觀園」多項動靜態活動，其中主辦單位以「花」為主題創作，邀請廖清池等多位國際知名重量級大師，將不易保存的蔬果雕刻以影像記錄的方式，透過訪談與現場創作，展示蔬果雕刻極致刀工技藝美感，屆時將會在會場全天播映，預計將吸引全球百萬觀光客一睹台灣果雕之美。
廖清池教授特地以台灣四季為主題，展示荷花、玫瑰、菊花以及蘭花等果雕作品，他表示，台灣早期的果雕比較有匠氣，自他加以改良創新後，將果雕注入藝術美感，並改變傳統果雕僅為盤飾的配角，搖身一變成為國宴或各重要宴席餐桌上的顯眼擺設，無形中，也提升了餐飲文化的層次，他說：「果雕可以很生活化，更可以很藝術化」！
多位前往學校參訪的來賓看到桌上每一盤栩栩如生的果雕花卉，都不禁「哇」了一聲，直問：「這是真花吧？」當得知是蔬果雕刻作品後，個個都豎起大拇指，尤其廖教授十分注意許多花卉的細節，包括捲葉、花開的角度，色彩搭配等等，更讓與會者看得嘖嘖稱奇。
廖清池也在過程中大方分享過去創作的小故事，包括曾經為了參加比賽，十多天都住在工作室沒有離開，竟因為飲食不正常罹患胃潰瘍，被送到醫院時，他不忘要趕緊完成比賽作品，只好住院時一邊輸血、一邊雕刻，最後才順利完成作品。
隨著全球越來越重視餐飲市場，他鼓勵學生們要肯花時間投注在訓練技藝的功夫上，只要肯下苦心，未來每人都可以闖出一片天！2010/8/20
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