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| 五星牛排庶民價 羅記牛排80元人氣夯 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者黃楓嵐 台中採訪報導)
台中向來以夜市美食小吃聞名，其實在知名的逢甲、東海、忠孝、中華、一中商圈等觀光夜市之外，還有台中人所熟悉的「北平路美食商圈」，與「天津路服飾商圈」結合，特色小吃店齊集，成為消費者血拼之後，補充體力的最佳選擇，素有「吃在北平，穿在天津」的美稱。位於北平路二段的羅記牛排涮涮鍋就是相當有名的美味人氣餐廳。
市面上各式牛排館林立，但要做得好吃並不簡單。羅記牛排在八年前由父母親創業，現在交由第二代羅百慶、羅百賢兄弟共同經營，不論是在肉排的挑選處理，或調製醬汁、湯頭，都由自家人親手製作，雖然是平價牛排的經營方式，但始終堅持提供最好的服務品質。如今除了原本的牛排攤位外，更擴展成結合牛排與涮涮鍋的店面型態，提供舒適的冷氣、音樂、冰沙飲品等，希望用心帶給客人更好的用餐環境。
老闆羅百慶表示，店內的牛排是嚴選紐西蘭進口上等牛肉，以水果的天然成份來軟化肉質，才能呈現新鮮肉質本身的口感嚼勁，也保存了鮮美豐腴的肉汁，讓客人享受美味的牛排，同時也吃到自然健康。其中菲力牛排屬於柔嫩而無筋的上等肉質，以五分熟為最佳口感，厚片牛排就是富含油花的沙朗，建議七分熟最適合。另外也有精選豬排與雞腿排，都很受歡迎。
羅記的牛排醬汁是羅老闆特別推薦，主要以數種天然食材和豐富配料為底，再加入肉汁和多種香料搭配，熬成的黑胡椒醬香濃而不過辣，磨菇醬濃郁而不膩口，搭配牛排最能激發食慾，也讓肉質更香甜，因此八年來慢慢累積許多忠實熟客。羅老闆也抱持回饋的心意，始終堅持牛排只賣八十元，不曾漲價過。
當初會想到選擇牛排與涮涮鍋的搭配，是因為想提供全家人來用餐時有多樣化選擇。涮涮鍋的湯頭以健康清爽為取向，用大量蔬菜來熬製，帶出蔬果本身的自然甜度，並加入柴魚以增添香氣，避免過鹹過重的調味，煮到最後依然能喝到湯的清甜美味。除了昆布鍋、素食鍋、麻辣鍋外，較特別的湯頭例如：純正韓式口味的泡菜鍋，較少見的皮蛋香菜鍋則屬於港式口味。鍋類同樣平價供應，一百廿元起。
年紀很輕的羅百慶曾就讀於餐飲科系，對於能夠學以致用讓他感到很有成就感，和太太及全家人一起打拼，工作雖然疲累，但生活也很充實有動力。當初在設計店面風格時，選擇簡單舒適，典雅清爽的調性，黑白色系裝潢是年輕人喜歡的現代感，而柔和的燈光、名家創作的書法雕刻，則融合進父親喜歡的傳統元素。羅記牛排涮涮鍋可說是凝聚羅家父子兩代親情的中心，兄弟倆繼承了父親的人生經驗與夢想，更期待把用心堅持的美食分享給更多客人。(責任編輯：劉奕葶；圖/羅記牛排涮涮鍋提供)99.09.09
【台中北平路二段 羅記牛排涮涮鍋】
電話：04-2293-5666
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