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| 肉質鮮嫩富膠質 墾丁金灘棧鱸鰻大餐上菜 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
（記者孫于茜 墾丁採訪報導）
位於屏東縣恆春鎮的墾丁，新鮮的漁獲資源，使得各大海產店林立，來墾丁遊玩的旅客們，絕對會到此好好品嘗海鮮料理一番。位於墾丁船帆石的金灘棧餐廳，料理最道地的墾丁海產，近期推出的「鱸鰻大餐」更廣受好評。
鱸鰻，自古被視為日本皇室的養生聖品，由於含有高量維生素A、E、不飽和脂肪、鈣質，更能有效紓緩上班族壓力。金灘棧傅副理表示，餐廳所料理的鱸鰻，約5～6斤，屬於中型體態，肉質鮮嫩，尤其近腹部的肉質甜軟、無刺、富含膠質，對於女性皮膚也有很大的助益，不論是燉補、快炒都很適宜。
餐廳中的鱸鰻料理，主要可做成鱸鰻三吃。像是可補元氣的「養生全藥膳燉鍋」、蘿勒香四溢的「三杯鱸鰻」，以及爽口的「香煎鱸鰻」，綜合涼補、淋、煎料理手法，在美味饗宴之間，處處都可顯示主廚精湛的手藝。
除了以鱸鰻為主的招牌料理外，也有多元菜色可供選擇；以新鮮蟹肉、花枝、蝦仁搭配香煎豆腐的「海鮮燴豆腐」，無腥味的「蒜香煎魚鰾」是老饕們最愛，「紅燒牛腩」是以番茄搭配牛腩，再加上百頁豆腐慢燉；上桌後，帶著濃濃番茄香的牛腩，和吸滿湯汁的百頁豆腐，強檔搭配，是許多部落客們，極為推薦的菜色。此外，將螃蟹和著蒜片和豆酥爆香快炒，交織而出的「避風塘螃蟹」也是招牌之一。
另外，金灘棧餐廳有一項特色，就是「無菜單料理」。由於餐廳老闆的哥哥喜歡海釣，帶回來的新鮮漁獲，會交由餐廳主廚發揮即興創意，除了讓客人彷彿有在自家用餐溫暖外，也可感受到無菜單料理端上桌的驚喜。
為滿足不同客層的需求，金灘連鎖企業採多元經營模式，除了餐廳經營，也有民宿：金灘棧餐廳旁的船帆石金灘棧會館、地中海風格的金灘庭院、以及鄰近墾丁大街的金洋麗舍等特色民宿，另一家位於墾丁大街上的金灘棧，墨西哥味料理餐廳，特殊的異國料理也廣受大眾喜愛。＃(責任編輯 王鐿樺；圖/金灘棧餐廳)100.01.26
【墾丁船帆石 金灘棧餐廳】
電話：08-8851585
網站：http://www.golden-beach.com.tw/goldeninn/main.asp
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