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| 道地港式廣東海鮮粥 佬廣中華人氣粥品夯 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
(記者孫于茜 台中採訪報導)
台中的中華夜市，是台中市著名的老字號觀光夜市，各式美味的小吃美食，是許多人難忘的回憶，位於中華路和民族路交叉口，日新戲院斜對面的「佬廣中華廣東粥」，是在地深耕三十五年的老字號粥品，除了招牌廣東粥，以當日新鮮海產烹調，極富營養的海鮮粥，更為許多上班族、孕婦們所喜愛。粥品濃稠的口感，是來自負責人朱芳志親赴香港、廣州學習來的好手藝，堅持使用最鮮美的食材、及實在的料理方式，帶給顧客物美價廉的感受。
小巧的攤位，使用黃底紅字的招牌，冒著熱氣的湯頭，在寒冷的冬天中，格外顯得溫暖。佬廣中華，除了人氣招牌廣東粥和皮蛋瘦肉粥之外，還有什錦粥、海鮮粥、蚵仔粥、豬肝粥等等，提供顧客多種選擇。對於嚴寒的冬日，佬廣中華負責人朱芳志，特別推薦極富營養的海鮮粥。採用當日購買的新鮮食材：蝦子、蛤仔、魷魚、花枝、魚丸等，加入濃稠白粥慢煮，這時海產的鮮嫩湯汁，便會隨著高溫融入粥中，吃起來特別甘甜。
佬廣中華負責人朱芳志，個人十分喜愛港式餐飲，在眾多港式餐飲中，又以粥品更得他喜歡。因此年輕時遠赴香港和廣州，學習粥品的熬煮，學成之後便將俗稱的「狀元及第粥」，也就是廣東粥，帶回台灣的台中中華夜市，當初的廣東粥口味，屬於非常道地的港式，極為濃稠，朱先生經過多次嘗試和調整，已經改良至國人都可以接受的口感。
朱芳志表示，廣東粥會被當地人稱為狀元及第粥，是因為廣東有位窮書生要赴京趕考，母親怕趕路的途上他吃壞了肚子，因此把家中剩有的東西熬煮成粥，希望他在趕考的路上仍保有元氣。日後窮書生高中狀元，光榮返鄉後，一見到母親便想起那碗粥，因而稱為「狀元及第粥」。
佬廣中華的粥品，口感較為濃稠，貼心的朱老闆認為，現在經濟不景氣，對於煮粥的食材，他堅持新鮮、料多紮實，希望帶給顧客物美價廉的好味道。真摯的待客精神，是台中東海、逢甲、一中、高雄、台北、宜蘭、花蓮等地夜市難以見到的。
價格實惠的佬廣中華，除了招牌的50元商品：廣東粥和皮蛋瘦肉粥之外；什錦粥、海鮮粥、蚵仔粥、豬肝粥、牛肉粥、花枝粥、蝦仁粥價格皆為60元；另有鮑魚粥和干貝粥，價格為150元。除了粥品，也有飯、麵、水餃和現炒小吃。#(責任編輯：王鐿樺；圖/佬廣中華 提供)100.02.05
【台中中華夜市 佬廣中華廣東粥】
營業時間：下午四點半至凌晨三點半
電話：04-22225950
手機：0932-514361朱芳志
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