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| 濃郁湯頭鮮美食材 台中東海關東煮人氣夯 |
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(記者孫于茜 台中採訪報導)
台灣各地都有最道地的美食，不論煎、滷、炸、烤都能吃出不同風味。位在台中市東海夜市的「Ating18」，用店內超人氣商品-麻辣鴨血及大炸彈，每每在用餐時段，總是吸引大排長龍的饕客，為的就是一碗香濃鮮郁的湯頭，配上料鮮味美的關東煮，不但消費者能吃得出老闆的用心，更能咀嚼幸福的味道，滿溢口中。
位於台中東海夜市上的「Ating 18」，是一家關東煮專賣店，以便宜的價位及麻辣美食打響名號，在東海夜市內相當受歡迎，更別說是在用餐時段，店內人山人海的排隊人潮，更是一位難求。
「Ating 18」關東煮專賣店，由一群七年級生共同經營，從湯頭的研發、食材的挑選，到最後整盤端出的關東煮，都由負責人周先生一手包辦。而「Ating 18」除了對食材新鮮、衛生嚴格把關外，口味上也不斷創新。
像店內的超人氣料理「麻辣鴨血」，料理方式也與眾不同，負責人周老闆表示，他會先將鴨血剪成小塊，再丟入香味四溢的湯汁中，如此鴨血便能充分吸收濃郁的湯汁，放在嘴裡一口咬下，香濃的湯汁滿溢嘴中，真是人生一大享受。另外還有又肥又Q的麻辣大腸，也是Ating18超人氣商品之一，在口中咀嚼著，香辣的滷汁口感，也令人回味再三。
店內還有一項特別的人氣料理「大炸蛋」，先將整顆雞蛋，丟入以中藥熬煮的湯頭裡，水煮至七分熟後，再將整顆蛋下鍋油炸，外皮酥脆的「大炸蛋」，剝開後還會流出綿密的蛋黃內餡，吃起來的口感相當特別，且帶有淡淡的中藥香味，與滷汁搭配起來非常對味。
而店內所需要的醃漬食材，會以真空的方式保存，新鮮的蔬菜則是每天早上，至市場購買，最重要的是，當日剩下的食材絕不留隔夜。Ating18的關東煮佐醬，全部都是手工製作，不論蜂蜜芥末、地獄椒麻、日式關東煮醬、田園味噌、日式照燒醬等，配上美味的關東煮，更是味蕾上的一大享受。
台中觀光夜市美食，分佈在中華夜市、逢甲夜市、一中夜市及忠孝夜市等地，但是特別的關東煮美食，卻不是隨處都有。台中東海夜市的「Ating18」，不只讓愛吃關東煮的饕客，慕名而來，更能滿足消費者的味蕾！下次到台中逛美食街，不妨到台中東海夜市，品嚐如此的人間美味！＃100.04.01(責任編輯：劉奕葶；記者孫于茜 攝影)
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【台灣人氣美食巡禮系列專題 –台中東海：Ating18】
電話：04-2631-2316
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