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| 魚蛋Q湯底麻辣 台中逢甲夜市老饕最愛店 |
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(記者劉奕葶 台中採訪報導)
台灣小吃馳名中外，除了蚵仔煎、魯肉飯外，也有許多異國風情的小吃。以魚蛋來說，是源自香港的美食，最早出現於五、六十年代的香港街頭，許多流動攤販，將魚肉揉成丸狀，加以油炸。「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」將這項異國美食，加以改良，Q彈的滋味，搭配香氣濃郁、麻辣的湯底，鮮美獨特的口感，吸引許多饕客前來品嚐。
「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」所使用的魚蛋，是以頂級的鱈魚漿，添加多種深海魚漿攪拌後，油炸而成。羅老闆表示，魚蛋經過油炸程序，保留住鮮甜，且較容易吸附湯汁。頂級魚蛋搭配香氣濃厚的湯底，再加上調味料的畫龍點睛，一咬下口，彈牙的滋味，以及香醇的湯汁充斥在唇齒間，令人感受香氣四溢在嘴裡的幸福感動。
烹煮魚蛋的湯底分為兩種，其中的麻辣湯底，採用四川花椒、雞心椒、黑豆鼔，及辛香料製成，口感辣勁溫和、香氣渾厚。咖哩湯底，則採用印度咖哩和多種香料拌炒而成，口味獨特。精心挑選的調味料，目前有六種選擇：四川黑胡椒鹽、泰式檸檬草椒鹽、印度咖哩椒鹽、台式蒜蓉椒鹽、日式哇沙米椒鹽，和特級雞心辣椒鹽。其中「台式蒜蓉椒鹽」，採用特選的台式蒜蓉，烘炒乾燥後的濃縮精華，加上研磨胡椒粒，簡單的雙重口味，是攤位票選的人氣口味！
羅老闆特別推薦「特級雞心辣椒鹽」，是以特選研磨的四川雞心椒，搭配朝天小辣椒，並加上研磨胡椒的香氣，讓喜愛吃辣的消費者，能挑戰自己的極限。每年的四、五月份，「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」都會研發新的產品，挑戰消費者的味蕾。羅老闆也計畫推出季節性新口味湯底，及研發更多元化的調料。期待能讓更多的消費者享用到「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」的絕妙滋味！
「蛋蛋達人&麻辣魚蛋」除了本身不斷的創新，也提供平易近人的加盟機會。目前消費者可在台北西門町峨嵋街、西門町電影街、龍山寺、萬華艋舺夜市、饒河夜市、永和樂華夜市、南勢角興南夜市、板橋南雅夜市、通化夜市、三重三合夜市、師大夜市、淡大夜市、一中夜市，以及台中逢甲大學門口、便當街口、福興路等據點，找到美味的麻辣魚蛋。＃100.04.26(責任編輯：謝蓓嘉；圖/蛋蛋達人＆麻辣魚蛋提供)
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【台灣人氣美食巡禮系列專題─台中美食：蛋蛋達人＆麻辣魚蛋】
電話：0980-755605 羅先生
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