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| 台中中華夜市美食 阿丁深海魚湯鮮甜養生 |
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(記者劉奕葶 台中採訪報導)
台灣四面環海，漁業資源相當豐富，各大漁港，常可以見到許多特殊魚類，其中，深海魚Q彈鮮甜的肉質，特別受到饕客好評。位於台中中華夜市的「阿丁深海鮮魚湯」餐廳，負責人丁永隆，本身愛吃魚，研究深海魚已有數十年，烹調的美食，總讓饕客回味不已。
「吃魚能吃出健康」這句話，絕對能從丁老闆，身上得到驗證，每天熱情的招呼客人，且俐落的身手，很難想像丁老闆已年近六十。平常愛吃魚的他，經營海產店已三十餘年，因為對深海魚類特別有研究，便在十多年前，轉型為深海鮮魚湯專賣店。
丁老闆表示，餐廳所使用的魚類，是從澎湖、基隆、屏東等地的海釣客，每日所提供新鮮的漁貨，之所以選用國內的漁獲，是因為在別國捕獲的深海魚，輾轉來到台灣，新鮮度會大為降低，甚至有添加保鮮劑的風險。在餐廳常見的魚類如石斑、紅鯛、鱸魚、鮭魚等，有時甚至會出現鸚哥魚、鮟躿魚、曼波魚等特別的魚種，帶給饕客不同的驚喜與收獲。
深海魚膠質豐富，營養價值高，肉質Q鮮嫩富彈性，經過丁老闆40年料理經驗的烹調下，不論是乾煎、紅燒或清蒸，都能完美呈現魚本身的鮮甜滋味。另外有藥膳深海魚鍋、麻油深海魚鍋、深海鮮魚鍋，三種不同口味的火鍋供選擇，湯頭以大量深海魚骨細火慢燉，鮮甜味美，丁老闆為了保持其鮮度，堅持每日更換新湯。魚骨富含鈣質、膠質與微量元素，佐以花生、豆腐、杏鮑菇與海帶等食材調配，喝上這一碗老闆精心調製的魚骨湯，也喝下了滿滿的營養與愛心。
積極推動「全民吃魚健康運動」的丁老闆，在店裡牆上貼滿對食用魚類發表的相關科學報導。且醫學證明，深海魚因富含Omega-3不飽和脂肪酸，每周至少吃三次，增加體內DHA、EPA濃度。能有效改善輕度、中度憂鬱症，還能增強記憶力，降低血脂肪，還能減少心臟病發的機會。
若想品嚐新鮮海產，不需捨近求遠，前往高雄旗津、屏東縣東港鎮、鼻頭角漁港、台東富崗漁港等海鮮重鎮，只要造訪位於中華夜市，有十多年歷史的阿丁深海鮮魚湯餐廳，就能獲得味蕾上的滿足。＃100.06.21(責任編輯：謝蓓嘉；記者劉奕葶 攝影)更多餐廳、小吃、美食及旅遊、住宿、飯店、民宿相關新聞，請至自立生活旅遊網或自立民宿美食網搜尋。
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人氣推薦：深海魚湯90元；鱸魚湯100元；魯肉飯25元；火鍋一兩魚肉35到40元不定。
電話：04-22066158、0912-382377 丁永隆
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