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| 文化美食論壇 李永得盼建立台灣美食學 |
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【記者郭襄陽台北報導】看見台灣基金會16日舉辦「精緻文化美食論壇」，文化部長李永得表示，美食在台灣有很大特色，盼將來能建立台灣的美食學，「作為台灣文化最重要的大事」。
台灣文博會16日開幕，看見台灣基金會受文化部邀請，舉辦「精緻文化美食論壇」，這次論壇邀集2大世界組織、3名世界頂尖星級主廚，以文化美食為主題交流，盼藉此向世界展現台灣軟實力。
李永得說，美食學是將來文化方面非常重要的一個載體，過去講文化僅提到音樂、電影、電視、文創商品和美術等，「美食在台灣有很大的特色，但在過去常常被忽略，所以將來怎麼建立台灣的美食學，希望透過論壇後，可以逐步建立，作為台灣文化最重要的大事」。
主辦單位指出，此次論壇邀請2大組織，一是來自英國的William Reed，總裁查爾斯．瑞德以美食界奧斯卡美譽的「世界50最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants）頒獎為例，闡述精緻餐飲提升舉辦城市的全球能見度與文化影響力。
另一個是班傑明．拉納．維拉斯可，他分享西班牙馬德里美食高峰會，如何在短短十多年便將西班牙巴斯克地區，打造成世界上米其林星級餐廳最密集的區域，成功吸引全球「星迷」造訪，創造出文化渲染力與經濟效益。2021/04/16
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