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| 加味四物湯燉九孔 冬至暖心又暖胃 |
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(記者黃秀麗新北報導)天氣轉冷冬至將至，提到冬天暖身的食物，馬上就想到麻油雞、當歸鴨、羊肉爐等火鍋料理，而火鍋名店又總是大排長龍，不妨換個口味，把貢寮在地產的九孔、鮑魚帶回家，養生暖身料理自己動手作，少油少鹽多健康。
正所謂「冬至補對一天，有利健康一整年」，對於冬令總要補點什麼的台灣人養生習俗，也常在現代料理中透著濃濃的健康信念。藥學博士江瑩真表示，平時容易手腳冰冷、怕冷的民眾，應把握時機進補調養，加味四物湯燉九孔是以中醫界稱為「婦科第一方」的四物湯加上黨參、黃耆、枸杞、紅棗、桂枝、山藥、蓮子等藥材，搭配九孔燉煮而成的美味藥膳補湯，在家就可以燉煮這道藥膳全家大小食用，貢寮鮑買回家後，用刷子刷洗外殼，再抹鹽洗去肉足的黏液，稍微川燙備用，接著取乾淨湯鍋，將加味四物湯中藥包藥材（枸杞子除外）置入鍋中，加薑3片，水約3,000CC及米酒適量，以大火煮滾。水滾後轉小火，繼續燉煮約50分鐘，熄火濾出藥汁，藥汁再放入九孔及枸杞子續煮5分鐘，起鍋前加入少許鹽調味，即可食用。
漁業處長張麗珍表示，很多人以為九孔、鮑魚這種高級食材，一定又貴又難處理，是要到高級餐廳才能享用的美食，其實貢寮在地產的貢寮鮑，是高貴卻不貴的本土優質水產，與進口鮑魚比較起來，雖然個頭較小，但肉質緊實，經過烹調後口感格外Q彈，而且以天然海菜為食的貢寮鮑，在地產又格外新鮮美味。
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