2022-07-06-星期三
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品嚐在地美味 東北角海麒麟上菜
(記者黃秀麗新北報導)新北市政府漁業處表示,到東北角一定要到美麗的馬崗漁港走走,欣賞那絕美海岸線及無敵海景,品嚐在地美味-麒麟菜,產自東北角潔淨海域的麒麟菜正當季,無論涼拌、快炒或是熬煮成飲品海燕窩都能讓人回味無窮。
馬崗走走海鮮食堂老闆吳柏韋表示,麒麟菜多生長在水下的礁岩上,需要浮潛才能採收,沿岸居民摘採後會先川燙放涼後冷凍以利保存,料理時只需要以涼開水浸泡10分鐘,再加入蒜苗絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薑絲及少許涼拌醬汁(由醬油、素蠔油、烏醋、蒜泥依個人喜好調製)攪拌入味,就是一道美味的涼拌麒麟菜了。

海洋大學海洋中心張睿昇博士指出,東北角海域盛產的麒麟菜為鋸齒麒麟菜,色澤紅豔且形似珊瑚,因此也有人稱其為珊瑚草或珊瑚藻,主要分布於低潮線以下的礁岩,是沿海小型魚或甲殼類的食物來源,每年春、夏季為盛產期。
   
 
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