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| 大雪當補 貢寮鮑藥膳湯超養生 |
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(記者黃秀麗新北報導)東北季風陸續來到，此時時序正好為「大雪」，根據古書《月令七十二候集解》記載：「大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣」，雖然台灣位處亞熱帶氣候，較少機會在平地見到雪，但是，天冷氣溫驟降，要趁機暖暖身體，這節氣正好也是進補的好日子。冬季進補需以溫補為宜，新北漁業處推薦可食用富含蛋白質的「貢寮鮑、雞肉」與「蟲草、蕈菇」搭配煮湯製成「貢寮鮑蟲草蕈菇雞湯」，兼顧暖身又養生。
漁業處長張麗珍表示，貢寮鮑是新北市貢寮區淺海養殖的「九孔」及「黑盤鮑」的總稱，貢寮鮑生長在潮間帶養殖池的純淨海水中，以天然海藻餵食，加上無任何化學藥物的使用，是民眾可以安心食用的天然食品。貢寮鮑具有優良的蛋白質，且富含多種維生素(葉酸、維生素A)及礦物質(鈣、鐵、碘、鉀)等，是非常營養的海鮮食材；蟲草即蛹蟲草，又稱黃金北蟲草，具有蟲草素、蟲草多醣。巴西蘑菇中含有蛋白質，且含有多醣體（β－葡聚糖）以及多種礦物質，混合後將可製成暖身又健康的養生調理。
慈惠醫護管理專科學校坐月子服務人員培訓班助理教授張貝萍表示，貢寮鮑蟲草蕈菇雞湯特色料理作法非常簡單，準備的材料有，貢寮鮑、雞肉、蟲草、巴西蘑菇、薑片等，先將雞肉油煎至兩面金黃，加水後蓋過雞肉將湯滾成乳白色，接著加入市售的菌菇湯包後，讓水再次滾後加入香菇與玉米，最後加入九孔後，滴入幾滴米酒等湯滾即完成。料理中的貢寮鮑與雞肉能提供優質蛋白質，是構成身體細胞的主要成分，免疫系統也需要蛋白質才能正常運作，是修補組織很好的原料。
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