|
|
| 開平餐飲拜師大典展現「拜師敬我」職人精神 |
 |
|
【記者卓羽榛臺北報導】開平餐飲教學重視文化傳承與產業連結，今年迎來第三十五屆「拜師大典」，由117年班學生擔綱這場年度盛宴的主角。這群年輕學子不僅在古禮儀典中表達對餐飲專業的承諾，更透過汗水與毅力的訓練課程，深刻體認「拜師敬我」的人文精神。這項自1991年首創的儀式，早已發展成產官學界極受矚目的文化盛事，不僅促進學校與產業的緊密合作，更讓學生在與業界前輩的直接對話中，完成從校園邁向專業職人之路的世代傳承。
開平餐飲拜師大典獨具特色，在典禮正式登場前，117年班的學生經歷了多次嚴厲的「練站」考驗，以體能與意志力展現承接廚藝道統的決心。在身心雙重考驗的籌備期間，同學們相互打氣，並透過校方安排的大師講座，持續砥礪自己向餐飲先進學習。他們從前輩的生命歷程與成功經驗中摸索努力的方向，以謙遜求知的態度，進一步認識自我並尊重自己將投入餐飲學習的職人身分。
本屆拜師大典的受拜師陣容無比堅強，涵蓋了烘焙與中西餐領域的知名主廚，體現學校對專業傳承的重視。受拜師包含全國技能競賽麵包製作職類裁判長廖漢雄、吳寶春食品股份有限公司董事長吳寶春、台北儂來餐廳行政主廚黃景龍、誠品行旅聚聚樓主廚吳至祥、WildWood原木燒烤牛排海鮮餐廳主廚劉建志，以及新竹煙波大飯店湖濱館西廚房行政副主廚王康。他們不僅在業界享有盛譽，更是引領學子體悟職人精神的重要推手。
隨著時代變遷，第三十五屆開平餐飲拜師大典除了堅定傳承古禮精髓，更深刻呼應現代餐飲教育的需求。學生們從一場人文洗禮的盛典中學會尊師重道，並在艱辛過程的挫折與突破中，確立看重餐飲身分的「敬我」精神，並以此為未來的餐飲之路奠定堅實基礎，也進一步鞏固了開平餐飲作為餐飲教育第一品牌的深厚底蘊。
|
|
