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| 常州魔廚來台 客座上海醉月樓 |
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(記者謝政儒台北報導)位於香格里拉台北遠東國際大飯店39樓的上海醉月樓，特別於2019年11月7日至11月15日期間，熱情歡迎常州富都盛貿酒店 (Traders Fudu Hotel, Changzhou) 餐飲副總監姜寧來台客座，被常州媒體譽為「魔廚」的他，將在這詩意的深秋時分，帶來極具地方特色又別有創意的江南水鄉饗宴，各式單點佳餚例如富貴元寶蝦、天香元寶肉、江南酥小牛等，還有主廚精選四人合菜8,888元。
圖：來台客座的常州富都盛貿酒店餐飲副總監姜寧
此次來台獻藝的常州富都盛貿酒店餐飲副總監姜寧表示，在常州，不管你做什麼事情，先吃飯，所有的生意都在餐桌上解決，使得常州的餐飲一直在變化，跟上時代和潮流。用四個字來形容常州菜的話就是「常變常新」，另外常州菜講究「不時不食」，不是這個時節，我們不去使用它，在江南這一塊來說，常州菜是比較注重節氣的，鮮、活、燙就是我們常州菜特色。
「西餐的形符合時下賓客審美潮流和期待，我覺得和中菜是挺完美的結合。」將西餐擺盤藝術重新詮釋中式菜餚是他的廚藝理念。看似天馬行空、肆意隨性的「魔廚」，其實才是真正的有張有弛、一招一式了然於心。此次，這位「常州魔廚」將帶領其陣容強大的團隊造訪台灣，必將以一席常州美饌驚豔饕客味蕾。
關於常州料理歸類於蘇錫派系之下，又稱作「江南菜」，用料多源自於生活中平易近人之食材，包含各類禽肉及海鮮，偏重以糖醋、酒糟、生抽等方式呈現料理，多色濃味鮮而帶甜。而催化自千年水鄉古鎮的江南風情，菜品呈現的絕美更是不辯自明；堆砌自對每一步料理程序的重視，包含悉心處理、講究刀工、細膩擺設，皆彰顯了常州料理的和諧精緻，獨具特色。(自立晚報2019/11/07)
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