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海大藻類研發中心 在地食材創意料理
【記者陳水旺基隆報導】
海洋大學「臺灣藻類資源應用研發中心」27日發佈多項研發成果,包括藻類種源保育、各類經濟藻種大量培養技術與應用研究及海藻食材開發創意料理等,結合在地特色,展現北臺灣藻類多元應用與產業價值。

海洋大學校長張清風指出,海大獲得「財團法人旭日教育基金會」謝玉琳董事長大力支持,透過臺灣國際藻類研究基金委員會,推動藻類資源相關技術研發與技轉、產學服務及人才培育,整合校內研究人力與資源,促進藻類資源跨領域整合研發,建構藻類應用科技產業所需的重要環境設施、開發關鍵藻類生物技術,同時培植延攬專業人才。

隨著氣候變遷、全球人口不斷增長與工業發展,人類將面臨能源需求、食物供給、水資源與疾病等重大挑戰,開發海洋資源可能是未來解決問題的ㄧ個重要契機,其中藻類養殖與藻類生物技術研究被視為未來生質能源及製造業減碳的重要希望之一,極具研究和開發的潛力。

本次成果發表特別推出「藻餐會」,以在地藻種食材,做成各式輕食,包括由石蓴及蜈蚣藻做成的「海藻玉子燒」、「雙味涼拌海木耳」、「海葡萄雞肉口袋餅」、「海菜(麒麟菜)水餃」、「咕溜海菜(青海菜)魚丸湯」、「海燕窩芋圓(卡帕藻)」及「冰鎮藻飲(麒麟菜)」等創意料理,並透過二級產業生產加工,藉此推廣與開發更多商機。
(2020 /05/ 27)
   
 
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