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| 嘉市府推出防萊5步驟 安心校園營養午餐 |
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(記者廖建智嘉義報導)
嘉義市營養午餐推出防萊5步驟，今(4)日在元旦連假後的上課日，市府在黃敏惠市長的帶領下，為捍衛學童食的健康在興安國小召開記者會，宣布透過「1源、2驗、3查、4檢、5閱」，從食材供應商到校方家長與市府教育處、衛生局、建設處等各單位，五個階段進行層層把關！
嘉義市長黃敏惠表示，捍衛國人健康，為食安做好把關，政府責無旁貸。環環相扣，從源頭做好把關管理。食材供應商已完成換約(109.09)；全國首創由食材業者簽署百萬支票擔保校園營養午餐無萊豬、牛；感謝市議會通過《嘉義市食安自治條例增訂罰則修正草案》；市府衛生局從去(109)年9月開始提供標章讓業者從源頭做好自主管理，標示好產地。而後續更有層層檢驗，按照三章一Q每日食材驗收與相關檢驗標準，搭配營養師檢驗，最後更需要家長親自由食材登錄網站，了解營養午餐的內容。學校安全了，希望作為帶頭作用，讓大家更安心。元旦連假，衛生局也查驗30家相關業者，另外到傳統市場豬肉攤，超市及大賣場，抽驗5件豬肉將做進一步檢驗。而自去年9月至12月底，輔導業者做好「標示肉品來源」，全市已有2千8百多家販賣肉品相關業者完成肉品標示作業。業者把關是商業與道德責任，消費者做選擇更安心，「自己的健康自己顧，你我共同來把關。」
黃敏惠市長受訪時談到，有關申請萊劑零檢出的地方自治條例聲請釋憲案，市府於去(109)年12月31日收到行政院公文，後續將盡速經行政程序向市議會提出，由市議會提釋憲，市府也會提供相關意見給市議會作為參考，府會共同合作配合。
為確保校園午餐食材無萊豬(牛)，防萊5步驟從食材供應商到市府相關單位進行層層把關。「1源」由食材供應商源頭管理先行把關，自主檢驗，並配合學校契約提供在地食材，確定萊豬牛不入校。「2驗」由校方驗收再次把關，確認CAS標章及外包裝原產地，注意食材廠商是否符合契約規定。「3查」以校園營養師每周1至2次進行標示抽查及廚房衛生訪視，再次確保學生食的安全。
「4檢」則為每年市府辦理「學校午餐聯合稽查工作」，由教育處負責現場午餐作業衛生稽查、食材及標示是否符合菜單要求；衛生局稽查學校是否落實公告標示、廚房作業環境、人員、製備衛生、食材驗收程序及表單是否符合衛生法規；建設處針對當日食材出貨單、驗收單、廠商食材證明、食材章Q使用情形、廠商食材抽驗。
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