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新聞標題 |  |
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天狗庵女將心 加賀屋真心款待 |  |
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日勝生加賀屋坐落於北投第一個溫泉旅館「天狗庵」原址旁，佔地約400坪，外觀以日本傳統「數寄屋」方式建造，共有90間客房，為全台唯一擁有日式管家服務的旅館，沿襲日本加賀屋為人所稱道的女將文化，也將「真心款待」的服務精神一脈相傳。 飯店內部建築，全由日本規劃設計，大量採用美國松木建造，且客房皆為日式榻榻米房型，並融入傳統的日本茶室「數寄屋」建築設計概念，呈現屋中有屋的感覺，不但現今的日本已相當少見，更是台灣獨一無二的建築風格。飯店2樓大片落地窗正對著台灣首座綠建築圖書館，也是全球最美25座公立圖書館之一的北投圖書館，臨坐窗旁，以悠閒慢活心情，品嘗下午茶，讓心情沈澱在充滿生態綠意、自然恬靜的氛圍，。  擁有107年歷史的日本加賀屋溫泉，除了令人津津樂道的女將文化，難能可貴的是，34年連續獲得日本溫泉旅館服務第一名的殊榮。這也是日勝生董事長林榮顯，在日本加賀屋一百周年慶時，雙方合作在北投開設高級溫泉度假飯店的主要原因之一。 日勝生加賀屋北投溫泉渡假飯店總經理曾炳榮說明，日本旅館經營理念與台灣飯店是不一樣的，日勝生加賀屋希望讓房客有家的感覺，因此，房客一進飯店，專屬的管家就會引導客人到房間，奉上抹茶及和菓子，並依每個人的身高、性別，提供專屬浴衣、拖鞋，也會協助安排房客穿著日式和服或浴衣。另外，管家會透過與房客的聊天，了解房客喜好、飲食習慣，例如，房客對那些食材會過敏，都會細心確認，而旅遊行程的安排，更可請管家協助。  引進日本獨特的女將管家服務，在台灣是極大考驗。曾炳榮提到，像服務人員必須跪著上菜這個動作，對日本人而言稀鬆平常，由內到外，可令人充分感受自然且誠摯的服務文化，但台灣人做這個動作，卻必須先做到心態上的調整，這是文化的差異。此外，為了呈現精緻而貼心的服務，每位管家必須接受三個月完整的培訓，上課期間不但支薪，還需通過考試確認服務的完整度，才能對外服務客人，對飯店經營者也是一大考驗。 當然，也因透過內部培訓不斷提升，並讓員工學習日本文化，無論飲食或生活禮儀等，像是行走時，不能走在榻榻米邊緣；又如茶道，訓練員工身心的寧靜；插花，則可提升個人審美的層次；甚至與房客的應對進退，都是重要的教育之一，透過這些訓練，管家可以從身、心、靈提升，肯定自我價值，這些，都是別家飯店學不到的！  日勝生加賀屋北投溫泉渡假飯店房間總數90間，人員配比約190位左右，比例算是相當高，尤其飯店主打管家是服務，在這樣的營運模式之下，必須付出的成本很高。光是日式料理的食材，從食材鮮度、料理手法到餐盤擺飾，也必須與日本的飲食文化符合，飯店更要求服務人員說菜，讓客人了解料理的過程。當然，日本料理走比較精緻的路線，與台灣人的飲食習慣不同，所以，還是必須配合台灣消費者的飲食習慣微調。 當然，到北投加賀屋，除了住宿泡湯外，更可體驗到日本的茶道文化。客人進到飯店，可聽到日式的古箏獨奏，下午，有專人導覽北投文化，或也可在飯店享受ＳＰＡ放鬆身心，晚上，可以換上飯店提供的專屬浴衣，由專屬管家服務，在房間內享用風味晚餐，用完餐，可選擇泡湯或到酒吧小酌，第二天早上再到北投公園散步，用緩慢的步調，體驗北投的慢活溫泉鄉之旅。(自立晚報2013/4/3) 【台灣特色旅店系列專題】更多相關新聞，請至自立晚報生活旅遊網搜尋「台灣特色旅店」系列專題。 |
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